丸子有多少种?详细点。最好分类。比如做关东煮的。想开个小吃店。不知道弄什么好？
哇，有好多哦 牛肉丸、牛筋丸、猪肉丸（肉类的）、鱼蛋、鳕鱼豆腐、墨鱼丸、海胆丸、虾丸、蟹柳、吞拿鱼丸、蟹籽丸、虾籽丸（统称为海鲜类吧），还有各种蔬菜丸子……作为资深丸子爱好者，我觉得其实丸子最重要的就是弹牙——要脆、多汁、鲜美，其次就是调味品，好的调味品其实是可以拯救一打难吃的丸子的~呵呵~~
夹板丸子做法***小吃？
夹板丸子是***传统小吃之一，特点是外皮酥脆，内馅鲜美。以下是一个基本的夹板丸子制作方法：
材料：
- 猪肉馅：500克
- 牛肉馅：500克
- 羊肠或羊肚：适量（用于制作丸子）
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 鸡蛋：2个
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 面粉：适量
- 油：适量（用于炸丸子）
步骤：
1. 准备馅料：
- 将猪肉馅和牛肉馅混合在一起，加入姜末、葱花、鸡蛋、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至上劲。
2. 制作丸子：
- 将适量的馅料搓成球状，然后放入羊肠或羊肚中，使其成为圆柱形。
- 如果使用羊肠，需要先将肠子清洗干净，然后将其套在丸子外面，用线绳扎紧。
3. 炸丸子：
- 在锅中倒入足够的油，加热至中火。
- 将夹有羊肠的丸子放入油中，炸至外皮金黄酥脆。
- 炸好的丸子捞出，放在厨房纸上沥去多余的油分。
4. 切夹板：
- 将炸好的丸子取出，去掉外面的羊肠，然后切成厚片，成为夹板状。
5. 完成：
- 夹板丸子可以直接食用，也可以搭配蘸料食用，如蒜泥、辣椒油等。
注意事项：
- 炸制夹板丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸好的丸子要尽快食用，以保持最佳口感。
夹板丸子是一种美味的***小吃，通常在节日或特殊场合制作食用。它的特点是外皮酥脆，内馅鲜嫩，风味独特。
状元哥红烧丸子家常做法？
制作原料
猪肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250克，淀粉5克，鸡蛋1个
制作过程
①将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后备用；
②将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的丸子，放入油锅中，炸至定型即可取出；
③炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把丸子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
食材用料：猪肉，姜1瓣，蒜少许，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，小葱少许，耗油适量，盐适量，生抽少许，鸡精适量，十三香适量，胡椒粉适量，白糖少许，老抽适量，水淀粉适量！
在碗里加入切好的肉馅、葱姜、耗油、生抽、盐、鸡精、十三香、打入一个鸡蛋、玉米淀粉、清水，用筷子搅拌均匀。
搅拌均匀的肉馅团成小丸子，五成油温下锅炸，小火慢炸，炸至定型，捞出控油。
锅留底油，放入葱、姜、蒜、耗油、酱油，炒香之后加入半碗清水，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽。
放入炸好的丸子，煮三分钟入味，加入少许水淀粉（没有也可以不加），家庭版红烧小丸子制作完成。
1、先将水面筋切成小块，放入水锅中煮透，捞出沥净水分，切成碎末；再取出150克香菇和扁尖笋一起剁成末，豆腐挤成泥。再将这4种材料放在一起，加上面粉、精盐和味精拌匀成馅。将鲜冬笋切成片，余下的150克香菇也切成片。
2、炒锅上中火，放植物油烧至六成热及用手将拌好的馅挤成杨梅大小的丸子，放入植物油中炸约3分钟捞出控净油。锅中留底油20毫升，放入笋片、香菇片炒一下，加入酱油、精盐、素鲜汤、味精烧沸，放入炸好的素丸子，用小火烧透，用湿淀粉勾芡，淋上香油，推匀装盘即成。
