卤排骨家常做法？
主料排骨500克
辅料
小葱2根 生姜1块 老抽1勺 花椒适量 八角2块 桂皮1块 香叶2片 生抽酱油3勺 香菇5朵 大酱1勺
1，排骨洗净后，冷水浸泡半小时把2，排骨放入砂煲中进去，加水刚刚没过排骨，加入一块生姜，不需要切碎，并且最好不要去皮，把所有干的配料装入料包，小葱洗净，直接放进去，但是葱绿留一点备用，香菇洗净，热水烫一下后放入
2，大火煮开后，如果表面有浮沫的话，捞干净，然后加入生抽，老抽，大酱，转中小火，盖盖子定时40-50分钟
3，到时间后，关火，继续焖10分钟，然后把葱，料包捞出来
4，排骨捞出来，搭配蒜泥即可，
烹饪技巧
捞出排骨的汤汁，可以过滤保存做为老汤或者汤头使用
主料：排骨1000g、姜10g、花椒3g、八角3g
辅料：一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、料酒0.5匙、盐1匙、味精0.2匙
做法步骤
1.新鲜的排骨在清水中浸泡半小时洗净沥干水份备用。
2.锅中烧开水放入排骨焯水去除杂质和油脂。
3.焯好水的排骨立即放入冷水中过凉洗净沥干水分。
4.排骨放入锅中倒入适量清水放入花椒、八角、姜。
5.倒入一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖开始大火煮起来。
6.调味料拌匀煮20分钟再放入盐大火煮10分钟左右即可。
7.煮至汤汁不多时放入味精调味均匀即可出锅享用。
8.美味的卤大排骨装入盘中。
卤排骨怎么做最正宗卤排骨的家常做法？
主料
猪大排500克
调料
卤水
200毫升
水
400毫升
卤排骨的做法
材料图：
1.将排骨清洗干净
2.洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份
3.锅内注入400毫升清水，倒入李锦记卤水汁
4.将焯过水的排骨放进锅里
5.开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右
6.卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可
主料：排骨500克，
辅料：
小葱2根 生姜1块 老抽1勺 花椒适量 八角2块 桂皮1块 香叶2片 生抽酱油3勺 香菇5朵 大酱1勺
步骤
1，排骨洗净后，冷水浸泡半小时把2，排骨放入砂煲中进去，加水刚刚没过排骨，加入一块生姜，不需要切碎，并且最好不要去皮，把所有干的配料装入料包，小葱洗净，直接放进去，但是葱绿留一点备用，香菇洗净，热水烫一下后放入
2，大火煮开后，如果表面有浮沫的话，捞干净，然后加入生抽，老抽，大酱，转中小火，盖盖子定时40-50分钟
3，到时间后，关火，继续焖10分钟，然后把葱，料包捞出来
4，排骨捞出来，搭配蒜泥即可
用料：猪肋排 16根、香菇 8朵左右、袋装水煮笋 2根、葱 1根、高汤（清水也可以） 适量、芝麻油 适量
调料碗： 李锦记蚝油 2大勺、黄酒 2大勺、生抽 4大勺、糖 2大勺、白胡椒粉 少许、陈皮 2片
做法步骤
步骤 1
肋排焯水沥干，用生抽和黄酒1:1混合涂抹肋排表面，静置15分钟等上色。 食材都洗干净切好备用。 除陈皮和胡椒粉，调料碗混合搅拌均匀。
步骤 2
锅热透，下一点芝麻油，把肋排煎至表面金黄。火不要关，盛出肋排备用。
步骤 3
锅里加一点芝麻油，下葱煸出香味，下肋排和配菜，下高汤（水）跟肋排差不多齐平就可以了。
步骤 4
把调料碗全部倒进去，陈皮、白胡椒粉放进去。大火煮沸后加盖转小火焖30分钟。到时间了开盖转大火把汤收到微粘稠。搞定啦！
卤排骨猪蹄猪肘的做法？
卤排骨、猪蹄和猪肘是非常美味的传统中国菜肴。以下是它们的做法：
卤排骨：
材料：
- 500克排骨
- 3汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1茶匙盐
- 2颗八角
- 3颗香叶
- 1片姜
- 3瓣大蒜
- 适量水
步骤：
1. 将排骨用清水洗净，放入锅中焯水至血水煮沸，捞出备用。
2. 锅中加入适量水，加入排骨、八角、香叶、姜和大蒜，大火煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟，将浮沫撇净。
3. 加入生抽、老抽和盐，继续炖煮10分钟，使排骨入味。
4. 最后，转大火收汁，汁液略稠即可出锅。
猪蹄：
材料：
- 2只猪蹄
- 适量生姜
- 适量葱段
- 2颗八角
- 3颗香叶
- 适量料酒
- 适量盐
步骤：
1. 将猪蹄用清水洗净，切成大块。
2. 锅中加入适量水，放入猪蹄、生姜、葱段、八角和香叶，加入适量料酒煮沸。
3. 捞出煮沸后的猪蹄，用清水冲洗干净。
4. 锅中再次加入适量水，放入猪蹄，并加入适量盐，用小火慢慢炖煮2小时，使猪蹄变得软烂入味。
猪肘：
材料：
- 1只猪肘
- 适量生姜
- 适量葱段
- 2颗八角
- 3颗香叶
- 适量料酒
- 适量盐
