平潭端午节的习俗？
平潭端午是不吃粽子的，只吃“面饼”，类似于春卷。而且平潭的端午也不叫“端午节”，叫“五日节”！风俗和食俗都跟大陆其他地区甚至福州其他地区都不相同。平潭人把“五日节”当作年来过的，老一辈人都说一年里有“四年八节”，四个年就是指，正月初一，正月十五，五月端午，八月十五。而端午是从初一过到初五的，初一开始门边挂观音草辟邪，然后蒸包子，初五那边要在家四周喷雄黄，给小孩点雄黄，吃面饼，等等。
这些都是具有平潭特色的风俗习惯，可能是跟地缘有关。
平潭端午节为什么吃面饼？
一是这个时候小麦已经收成，提供了煎面饼的原料；平潭之所以能匠心独运做出面饼来，也是时势造物的结果。早年的平潭，想家家户户都吃上粽子是件极奢侈的事，因为海岛上并不产水稻，多是一些地瓜、花生之类的食物。所以，聪明的海岛人，就想到了用面皮代替棕叶
二是平潭方言的“面”与“绵”谐音，有“福寿绵长”的美好祝福在里面。
平潭端午节吃面饼是因为当地传统食俗，是为了纪念屈原。据传说，屈原在投江自尽之前，曾将自己的诗篇写在竹简上，扔进江中，以表达对国家和百姓的深爱。
为了避免鱼虾咬食他的遗著，人们就在端午节时将米面捏成小饼，扔进江中以供鱼虾食用，以免它们伤害屈原的遗著。后来成为了端午节的传统食品。
对于平潭人来说每年端午节一定要吃的就是面饼，而且在平潭这里还要喷雄黄酒。是雄黄酒喝白酒搅拌然后喷洒在房子四周。
而且平潭人还要喝艾水，并且这里人把端午节称为五日节，平潭人在端午节这一天是一定不会吃粽子的，而且初一到初五分别要蒸包子，喷雄黄酒，喝艾水等
平潭人端午节吃什么？
平潭人端午节吃的是面饼，这是平潭特色传统习俗之一。面饼是最能代表平潭端午特色的美食，平潭方言中的“面”与“绵”谐音，蕴含“福寿绵长”的美好寓意。除了煎面饼，制作香囊也必不可少。
端午节是平潭人比较重要的传统节日，人们会按照习俗重点进行祭龙舟和食粽子两项活动。平潭的粽子则是以咸味为主，***用的是糯米加上咸肉、鸡蛋黄、香菇、花生和绿豆等食材包裹而成。此外，平潭人节日时也会在家中准备点心和水果等食品招待亲朋好友。
平潭端午节春卷的做法？
淡菜肉 适量、 海蛎 适量、 瘦肉 适量、 韭菜 适量、 面粉 适量、 淀粉 适量、 鸡蛋 3个、 绿豆芽 适量
先备好材料，切好
步骤2/9
豆芽捞好
炒菜（就是把这些材料放在一起炒熟）
步骤4/9
把淀粉和面粉，鸡蛋调成糊，不可太稠哦！太稠煎出来的面饼太厚，不好吃哦！
将糊倒进锅里煎
开始包菜
步骤8/9
卷好
主料：春卷皮一包、猪肉50克、泡发的香菇50克、冬笋50克、虾肉50克、***50克、豆芽菜100克、菠菜100克、韭菜100克、泡发的粉丝100克。
辅料：猪油50克、食盐7克、味精5克、虾油3克、麻油5克、胡椒粉5克。
作法：1、首先，将猪肉、泡发的香菇、***、冬笋、豆芽菜、菠菜、韭菜、虾肉洗净切碎，泡发的粉丝切段。
2、接着，把锅烧热，下猪油、韭菜头起锅，放入猪肉丝、香菇丝、***丝、冬笋丝、豆芽段、菠菜段、韭菜段翻炒，再下入食盐、味精、虾油、麻油、胡椒粉搅拌均匀后，下粉丝段拌匀成馅即可盛起。
3、最后，撕下一张春卷皮放在桌上，舀入少许馅料置皮中一头，从身边向前卷起，两边角折进中间，继续向前折叠成圆筒状，再起锅，将包好的春卷下锅油炸至两面金黄即可捞出食用。
春卷平潭又叫“春饼酵”，***用精粉加蛋花、食盐打成面筋稀浆，用平底锅温火煎成薄纸状之春饼皮。另以豆芽菜、韭菜、肉丝、鱼丁、牡蛎、蛤肉、缢蛏、虾仁、紫菜等炒熟作馅。用春饼皮卷成筒状即可食。其味鲜美不腻。若用油炸，春卷呈金***，更有香脆之感。
做法
1. 准备食材
2. 大***洗净切碎，猪肉洗净切丝
3. 起油锅加热，放入肉丝煸炒2分钟
4. 放入大***煸炒
5. 放少许盐煸炒至熟
6. 最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅
7. 盛入盘中放凉
8. 取一春卷皮放上***肉丝馅
9. 然后包卷起来
10. 起油锅加热，放入春卷煎
11. 煎至金黄出锅
