西安长安小吃？
奶汤锅子鱼：陕西长安一道历史悠久的传统名菜，奶汤咸鲜，味道独特。此菜盛具为紫铜火锅，有1300多年的历史。
莲蓬鸡：陕西省西安市的古典菜式，据传，“莲蓬鸡”创始于盛唐时期。当时京都长安的皇家园林曲江池、太液池都广种莲藕。帝王将相，骚人墨客常来欢宴、观荷、吟咏。随行的庖厨也触景生情，将那出水芙蓉的婀娜倩影，搬入菜肴之中，创制成别具一格的“莲蓬鸡”，千百年来盛名不衰，流传。
葫芦鸡：陕西西安市的传统名菜，始于唐代，创始于唐札部尚书韦涉的家厨，已流传千年以上，色泽金黄，形似葫芦，皮酥肉嫩，香烂味醇，号称“长安第一味”。
肉夹馍：中国十大名小吃之一、陕西名吃，也是陕西美食的灵魂符号，是陕西闻名遐迩的特色美食小吃，以西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”最为出名。
陕西凉皮：陕西著名的传统特色小吃之一，西安凉皮分很多种，点餐前记得跟老板确认一下是哪种。
裤带面：俗称biang biang面，是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条。因制作过程中会发出biang的声音而得名，是关中八大怪之一，也是陕西西安等关中地区特色面食小吃。
甑糕：是用糯米和红枣为原料制作而成的陕西西安地区特色糕点。
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西安的长安小吃非常有名，这里有各种各样的美食，包括肉夹馍、泡馍、油泼面、羊肉泡馍、凉皮等等。这些食物以其独特的口味和口感受到众多游客的喜爱。
肉夹馍的饼皮软而有嚼劲，加上里面的烤肉和各种蔬菜，美味又营养。
泡馍则是将馍片泡在羊肉汤中，再加上各种佐料，特别适合冬季食用。油泼面和凉皮都是凉菜，口感清爽，十分适合夏日食用。如果你来到西安，一定要尝试这些美食，让你的味蕾体验到不同的美食文化。
西安长安区一带有哪些传统美食名店？
皮薄饺子比较有名，已经开业近30年，从原来的单一卖饺子发展成饺子炒菜，老板更是女强人。郭杜什字有家泥波南院门葫芦头，也有***十年了，现老板子承父业，深得葫芦头泡馍，尤其炒肉片煮馍精髓，
是西安葫芦头界的扫地僧。
说起葫芦头，再介绍下韦曲皇城轩葫芦头，夫妻开店，理念先进，口碑不错，开店不到二十年。
位于杜回村的竹间葫芦鸡，早已声名在外，开店不到二十年。
位于青年南街小清花粥铺，典型闷声发大财，产品接地气，生意火爆。
专注陕西小吃葫芦头爱猪蹄欢迎交流。
我感觉前一个回答不能代表长安传统美食，算是陕西传统美食，长安地道独有的美食我感觉当属长安红白喜事上的臊子面，这个真心比岐山臊子面好吃十倍，还有就是长安滦镇东大一带的十月蒸饭会的蒸饭，这两个属长安特有的
