关于月饼的美食名？
月饼又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团员饼等，据史料记载，早在殷周时期，在江浙一带就有一种边薄心厚的太师饼，就是我国月饼的始祖。汉代张骞出使西域时，引进芝麻，胡桃，为月饼增添了辅料，这时便出现了以胡桃为馅的圆形饼，就叫胡饼，月饼一词最早出现于南宋！
又是一年中秋时，中秋节又称祭月节、月娘节，是中国民间的传统节日，中秋节，最必不可少的一道节俗美食，那就是月饼，月饼又又香了，古代月饼是祭拜月神的贡品，月饼被作为祭品于中秋节所食，祭拜结束以后，就可以吃了。
中秋节吃月饼的习俗于唐朝出现。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，关于月饼的记载就更多了，其中《咏月饼》诗中写有：入厨光夺霜，蒸釜气流液、搓揉细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽……儿女坐团圆，杯盘散狼藉。详细地描述了从月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月，叙述无遗。也就是说月饼也在民间流传，当时俗称“小饼”和“月团”，后来演变成圆形，寓意团圆美好。
近几年，“南北月饼大战“南北甜咸口味之争战火不断，而且不出意外，南北大战又一次开启，还是老话题， “南北月饼哪个好吃”这种荣誉之战，也很快就要打响了。
杰儿美食五仁月饼做法？
食材：
五仁馅 些许
去皮花生 150克
黑芝麻/白芝麻 30克
核桃 200克
玉米油 120克
细砂糖 70克
瓜子仁 50克
葡萄干 40克
糯米粉 280克
低级面粉 400克
转化糖浆 260克
学厨月饼模具 1套
枧水 8克
方法/步骤：
1.花生，核桃仁，葵花籽仁烤好装保鲜袋用擀面杖敲碎，尽量碎一点，太大颗粒吃起来没有那么香。然后和葡萄干混合一起。
3.五仁碎加入糯米粉，加120克玉米油，油要提前烧熟放凉啊，加240克麦芽糖，加10克高度白酒，45度以上的酒都可以，酒一定要放，味道别有一番风味，而且存放时间更长，再加135克温开水，带上一次性手套抓捏均匀拌成团，盖保鲜膜醒3小时。
4.月饼皮:低面粉，低面粉400克，转化糖浆260克，陈村牌枧水8克，玉米油100克，上下翻拌均匀，切记不可划算搅拌，也不可揉面似的揉，那样会导致后期回油月饼皮不会变软，一定要翻拌单位，一定要均匀，就是从下往上翻，然后用手掌心按压下去拍打一样，以此类推直至全部均匀即可，盖上保鲜膜醒三小时，醒的时间一定要够，后面包起来也会方便很多。
5.把五仁馅分成分30g一个，醒好的月饼饼皮分20g每份。
6.然后取一个饼皮压扁放入揉好的馅料，再揉成圆形。
7.模具里撒手粉防止粘模，用力按压出花纹，不要移动模具哦，再提起慢慢推出月饼即可。
8.放入烤箱200预热，5分钟定型，月饼放入烤箱最底层，200度烤8分钟定型后取出来刷蛋黄液（纯蛋黄哦，最好用细毛刷，我就没有刷好），沾取蛋液在碗边缘刮下刮点多余蛋液，在月饼表面花纹轻轻一扫而过即可，不要反复涂抹，因为反复涂抹会影响花纹，会消失哦。然后继续放入烤箱200度继续烘烤15分钟，表面上色即可。具体时间和操作是自身烤箱情况而定。三天后即可食用。
做法：
材料：普通面粉250克，猪油40克，糖25克，水125克。
做法：
1、将水油皮的面粉和糖混合均匀，倒入水，加入猪油，和成光滑柔软的水油皮面团。
2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团。
3、将两种面团覆盖松弛20分钟。
4、将两个面团分别分成20等份（水油皮22克／个，油酥15克／个），五仁馅分成20份（35克／个）。
5、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟。
6、取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟。
7、取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入五仁馅，收口捏紧。
8、整理成圆形，收口朝下放在案板上，稍稍按压拍扁。
9、做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘。
10、烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤7-8分钟，再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥。
五仁月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明;边缘呈象牙色，底面棕红色;口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。
五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、核桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。
