本文目录一览：
都市新大新豆米火锅的饮食新代表
1、云之南滇味民俗酒楼，Babbo意大利餐厅，拉贝拉（lablla），7号菜，市新大新又制基随直运领既存考豆米火锅（南国花锦），以及茶马野菌和过瘾三汁焖锅，也都以其特色菜肴在贵阳美食界占据一席之地。每一家都以其独特的风味和优质的服务，为食客带来了一场味觉盛宴。
2、红油米豆腐 红油米豆腐其实并不是豆腐，虽然他长得很像豆腐，但其实他是大米磨成浆做的，并不是象豆腐一样由黄豆制成。夏季是红油米豆腐最行销的时候，人们在休闲逛街、外出旅游，都少不了来碗红油米豆腐解馋爽嘴，家庭也都经常买来当作午餐、凉菜、夜宵食用。
3、将五花肉下沸水锅煮至六成熟，捞出切成大薄片，酸菜切成段待用。锅置火上，加猪油烧热，下姜片炒香，加糍粑辣椒炒至油红，放入豆米汤烧沸，加熟腊肉片、豆米、酸菜微煮一下，放入精盐、味精、胡椒粉、酱油调好味，倒入垫有黄豆芽的火锅内，撒上葱节，带配菜及辣椒蘸水上桌即成。
（图片来源网络，侵删）
4、在上桌时，可以先喝一碗豆米的汤底，非常醇厚的味道，用豆米汤拌饭也别有风味。推荐店铺：新大新豆米火锅、土风豆米火锅店 辣子鸡 贵阳传统家常名菜，完美体现了贵州菜的香辣。将碎鸡块和贵州特有的糍粑辣椒一同翻炒、佐以蒜瓣、姜块、八角、花生、再用老抽、料酒、红糖调味。
5、煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆入磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”这首诗称赞的就是有着130多年历史的雷家圆子，其受欢迎的程度，可见一斑。历史回到1874年，同治皇帝驾崩后，朝廷通令全国“禁屠”（不准宰杀猪牛羊鸡鸭等）三天，官民一律不能吃荤。
（图片来源网络，侵删）
