溯汕小吃做法？
溯汕小吃是一种广东传统美食，做法以南方口味为主，主要以清炒或煮熟的形式呈现。其中最有名的应该是经典的汕头牛肉丸，制作时需要选用新鲜的牛肉，加入适当的面粉搅拌，然后加入调料混合均匀，揉成小球后煮熟即可。此外还有芋圆、虾丸和豆腐花等传统小吃，制作方法也比较简单。煮熟或清炒后，撒上适量的调料，口感鲜美，迎合了南方人对轻松美味的追求。
【做 法】
1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用生粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。鸭蛋打散备用。
2、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，拨开薄薄1片，煎至成形后，下半份蛋液，煎至金***，反转面，倒下余下之蛋液，又煎至***上碟，洒上少许胡椒粉，并伴上芫荽叶。食用时蘸上潮汕特有的鱼露。
【特 点】 鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。是潮汕名小食之一。
潮汕地区的鲎粿。鲎粿是什么？很多人都没有听说过的，现在我们就一起来了解一下鲎粿吧，再看看鲎粿是怎么做出来的。鲎粿(潮音hao7 guê8)(普通音hòu guǒ)，是广东省汕头市潮阳区棉城、海门特有的传统小食，最传统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制，最后再经油浸高温烹制而成，极具潮阳乡土味。有些回乡探亲的华侨、港澳同胞和在外工作的人一到潮阳，总想尝尝鲎粿的滋味。鲎粿的做法1）鲎粿的制作过程要先把粿体制作好，然后再把材料包进去，这些材料都是生的材料，做好了以后就要把鲎粿放进油锅里面，然后再经过长时间煎熬，这样就会变得特别的酥脆，还有呈金***的。
2）这时候再把鲎粿捞起来，再用食用剪刀从鲎粿的中间部位把鲎粿剪开，这样好看又好吃的中间食材就展现出来了，这时候我们再把一些酱汁淋上去，如果你喜欢喜辣，也可以加入一些辣椒酱，这时候鲎粿就制作完成了，就可以吃了。
3）鲎粿右发主这皮球特制酱汁一起吃，味道是更好的，这些材料主要有沙茶、花生酱、生抽等，吃起来有一种香辣的感觉。
汕米和粳米哪个好吃？
汕米和粳米都是中国的优质大米品种，各自具有自己独特的特点。汕米的粒粒饱满，口感软糯，适合用来蒸饭或者做粥，而且它的香味浓郁。而粳米则是粒粒饱满，米质坚硬，口感清爽，适合用来做寿司和糯米糍等日式料理。要说哪个更好吃，还是要看个人口味和用途。如果喜欢软糯香甜的口感，那么汕米可能更适合；如果偏爱清爽坚硬的口感，那么粳米可能更合口。总的来说，两者各有千秋，都是令人喜爱的大米品种。
