湖南过年时最喜欢吃的“黄炸坨”怎么做？
又快到过年的时候了！说到黄炸坨就勾起了我的乡愁！小时候只有到过年才能吃到这个。湖南人过年必做的一道甜点，将传统的做法改良了下，加上了家人喜欢的糯米饭，软糯弹牙，香气扑鼻，直让人停不下嘴了。
下面分享下湖南黄炸坨的做法。
2.花生油一勺、精盐一撮、红糖适量(也可以用饼干代替)。所有的食材准备好
4.红糖切碎.加入到粉里，倒入适量水，拌成较稠的面糊
5.糯米饭冷却后，倒入面糊里，拌匀
6.用勺子在清水里沾一下，舀起一团面糊，放入烧开的油锅里
7.慢慢加入，直至将油锅放满，转小火将面糊内部炸熟后转大火，让表面炸至上色
8.捞出，沥干油即可食用
9.炸好的黄炸坨可以保存一个月左右。
烹饪技巧和注意事项。
事先和好的糊糊不要太稠，加入糯米饭后还会更硬。勺子事先在水里沾湿，就不会粘面糊了
刚刚炸好的黄炸外焦里嫩，非常香甜。冷却后放在米饭上面蒸熟吃，则绵软有弹性，又是另一个味道了。当早餐，当点心都非常的棒哦
传统的做法里面加的是猪油渣，香香脆脆的，为了健康，我将猪油渣换成了糯米饭，口感更好，绝对值得试试
准备材料:糯米粉500克、小麦粉100克、鸡蛋3个、糯米饭300克。辅料:油、盐、红糖、适量。
1.准备好所用材料，将糯米粉和小麦粉混合起来。
2.红糖切碎，到入糯米粉和小麦粉里，在到入适量的水，拌成面糊。
3.糯米饭冷却，放入面糊里拌匀，用勺子在清水里沾一下，乘起一团面糊，放入烧开的油锅里面，锅内放满，转小火将面糊内部炸熟后转大火，让表面炸至上色，捞出，沥干油即可食用。
每年腊月二十几我奶奶都要做发肉和炸园坨坨。发肉如下，两斤面粉，适量五花肉，切条条，适量胡椒粉，适量盐巴，一点点味精，一两白酒，土鸡蛋准备十几个，全部和到一起，发酵半天，再油炸。
主料：糯米粉1000g、面粉200g；辅料：油适量、糖粉适量、油渣适量、泡打粉少许黄炸
- 1鸡蛋打散
- 2油渣炒香
- 3鸡蛋里倒入糯米粉、面粉、泡打粉、糖粉、和油渣
- 4如果觉得有点干，可倒入适量的水，拌至无干粉颗粒
- 5锅里倒油，烧至8成热时，用勺子舀起半勺糊糊放进油锅里炸熟
- 6逐个做好，一边要用筷子翻动，以免炸黑
- 7表面金黄时即可捞出沥油
- 8趁热吃，酥酥脆脆，口感超好
主料：
糯米粉
1000g
面粉
200g
辅料
油
适量
糖粉
适量
油渣
适量
泡打粉
少许
1.鸡蛋打散
2.油渣炒香
3.鸡蛋里倒入糯米粉、面粉、泡打粉、糖粉、和油渣
4.如果觉得有点干，可倒入适量的水，拌至无干粉颗粒
5.锅里倒油，烧至8成热时，用勺子舀起半勺糊糊放进油锅里炸熟
6.逐个做好，一边要用筷子翻动，以免炸黑
7.表面金黄时即可捞出沥油
8.趁热吃，酥酥脆脆，口感超好
