海南猪头肉的做法？
海南猪肉做法好简单，我上周末才买了一个回来卤，我个人的做法是卤肉这样做法。
买猪头肉回来，清理干净，个人建议将那耳洞割掉，因为那的味非常难闻。清理干净后就焯水，焯水是冷水下去煮开再煮十分钟这样捞出来过冷水，冷水冲洗多遍后卤。
我是在网上买的卤肉包配料，小火卤20分钟出锅，后肥的部分可以配辣椒炒，非常美味，朋友可以试试。
卤出来的肉Q弹，入口即化，很好吃。
凉拌猪头肉
材料：猪头肉、香菜叶、酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精、白糖
做法：
1、先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上一小时，漂去血水，然后再冲洗一遍，放入锅中用清水煮熟，可放入两块拍烂的老姜，入味。
2、将煮好的的猪头肉捞出冷却，切成薄片，装盘，如果你刀工够好，当然是切得越薄越好。
3、取一小碗，将酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精和白糖在小碗里按比例兑好搅拌匀，调和成调料，配料的投放比列完全是各人所好，喜欢吃甜味的，白糖、醋可以多放点，喜欢麻辣的，花椒粉和辣椒油可以多放点。
4、将调和好的调料均匀的淋在猪头肉上，然后撒上香菜叶就可以了。
海南龙肉指的是什么肉？
驴肉。它指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。
龙肉指的是花尾榛鸡的肉。
老百姓口中所说的龙肉，其实指的就是这种鸟类的肉。“飞龙鸟”的学名为花尾榛鸡，而民间百姓将其俗称为“飞龙鸟”。这种鸟的体型类似于鸽子，但无论是个头还是重量，都要比鸽子大一圈。按理来说，鸟与人们心目中的龙，根本就是风马牛不相及的动物。
海南小炒肉的做法？
材料
瘦肉适量
辣椒适量
辅料
淀粉适量
麻油适量
盐适量
生抽适量
醋适量
1. 辣椒切小块。
2. 瘦肉切薄片。
3. 瘦肉放入碗中，加适量淀粉、盐和麻油拌匀。
4. 干锅中倒油，放入辣椒炒至五成熟盛起备用。
5. 干锅中倒油，大火将油烧热，放入瘦肉迅速翻炒至肉完全变色，然后放入辣椒一起翻炒，加少许盐、几滴生抽和醋炒匀即可出锅。
海口闹肉饭做法？
海口闹肉饭是海南特色美食，一般使用当地的优质瘦肉，经过腌制、蒸煮后，切成丝状。配以香喷喷的米饭，再淋上浓郁的特制调料，构成了独特的海南风味。具体的做法可能有所不同，可以根据个人口味和喜好适量调整配料和调味品。
