广东点心创意名？
老婆饼，这是广东省潮州的一道知名传统甜点。据说这是广东潮式月饼中因为做工最简单而且用料最少而为大家所熟知的一种糕点。说起老婆饼，就是广东潮州的最为独特，原料以豆沙……为主，看起来表面金灿灿的，让人很有食欲。吃起来更是香甜可口，让人回味无穷。
豉汁凤爪是广东传统名菜，属于粤菜系，成品酥软又弹牙，看似完整，吃起来却酥糯。
1.肠粉
2.鲜虾饺
3.流沙包
4.姜撞奶
5.马蹄糕
6.云吞面
7.叉烧包
8.鸡仔饼
9.马拉糕
10.及弟粥
鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕 、马蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦，虾饺皇、蟹籽烧麦、豉汁蒸凤爪、豉汁蒸排骨、金钱肚、南乳蒸猪手、黑椒牛仔骨、鱼翅灌汤饺、碗仔翅、黑椒猪肚
广东点心木薯粉黄金糕的配方与做法是什么？
材料
椰浆400ml
木薯粉400g
白砂糖120g
黄油40g
酵母8g
鸡蛋6个
40℃温水40ml
1.锅内倒入椰浆，加入一部分白糖（90g），煮开离火，加入黄油融化拌匀，再加入木薯粉拌匀成糊状，晾凉备用。
2.取一半温水（20ml）加入酵母搅拌均匀待用。
3.所有鸡蛋打入盆中，加入剩余白糖(30g)，另备一个大一些的盆，加入50-60℃左右的温水，把盛鸡蛋的盆坐入温水盆中，用打蛋器打发全蛋液(打至细腻浓稠，有明显纹路不消褪）。
4.把酵母水倒入木薯粉糊中拌匀，再和全蛋液混合，搅拌均匀。发酵1小时，中途每隔20分钟搅拌一次。
5.1小时后把发酵好的糊倒入较深的烤盘中，进行二次发酵约1小时，至体积膨大表面有较粗的小气泡即可。
6.烤箱预热185℃，上下火，中层，烤30分钟。
7.放凉后切片食用。
注意事项
1.融化酵母的温水温度不可过高，会烫死酵母。
2.全蛋液在50℃环境下最易打发，所以鸡蛋应提前从冰箱取出回温，并隔温水进行打发。
广东黄金糕配料如下：
木薯淀粉100克。全蛋一个。蛋黄三个。椰浆80克，温水20克，酵母粉一克，白糖70克。
20克温水加入一克酵母粉，给它搅拌一下，让它融化。找一个大点的碗，打入一颗全蛋，三个蛋黄，再倒入70克白糖。
这个就必须用到电动打蛋器了，手动的话，我估计完成不了这一步。
先给他打到蓬松，发白体积变大，倒入80克椰浆。100克木薯淀粉先给他手动脚一下，要不打的时候他会到处都是，然后再开启电动，继续给它打匀，木薯淀粉，是没法用其他代替的哦，打匀之后加入刚才的酵母水，再用电动打蛋器给它打匀，直到酵母水和面糊充分的融合就可以了，盖上保鲜膜，室温27度，醒发4到5个小时，因为放的酵母量比较少，所以时间要适当的延长。
最后醒好的面糊是表面，全部是气泡泡，我们用铲子给它搅拌均匀，然后找一个长方形的模具，倒一点点水。给他全部涂抹一遍，是为了更好地让它脱模。
最后把面糊倒进来，它的烤法和蛋糕不一样，180度先只开下火烤20分钟。同样180度只开上火再烤10到15分钟。
如果烤箱没法控制上下火的话，就把上火调到最低，烤好后拿出来给他脱模等到不烫手了，给它切成一片一片装盘即可 ！
这个黄金糕应该就是你想要的，这个配方是面点师花钱买回来的，但是一直都没有做过(老板不给买木薯粉😭)，今天面点师把这个配方分享给你，你试试看，希望有个反馈😄
黄金糕配方和制作过程
椰浆250克，白糖150克，黄油20克，木薯粉250，鸡蛋三个。酵母五克
制作过程:
先将椰浆，白糖。黄油放在一起烧开，不停的搅拌以免糊底，
等到烧开的椰浆水凉了，不烫手时加入酵母，木薯粉搅拌均匀，
发酵两小时，每半个小时搅拌一次，总共四次。最后一次搅拌之后倒入模具中静至十分钟放入烤箱，
烤35分钟即可，自己看好成色，上下温170℃，烤好晾凉后直接切片即可
虽然没做过，不过看***教程和师傅指点还是有些心得，下面我把心得也一起分享出来
小贴士:
(1)发酵时间必须够
(2)每半个小时搅拌一次是为了让发酵好的蜂窝组织更加均匀，蒸出来的内部组织更好看
(3)烧开的椰浆水必须凉至不烫手，稍微有点温度外放酵母(这是防止水过热把酵母烫死)
(4)烤黄金糕最好用模具
(5)烤出的黄金糕可以直接吃或者切片煎一下在吃
(6)这个配方简单，但是操作比较繁琐。整不好内部蜂窝组织不均匀，效果就不好看
黄金糕本名叫蜂窝糕，流传到广东之后被称为黄金糕，是一种非常好吃的糕点，色泽金黄，椰香浓郁，深受大家的欢迎，做黄金糕，比例要掌握好，面糊一点要发酵好，烤制的温度很重要等，这样做出来的黄金糕色泽金黄，香甜Q软。
黄金糕色泽金黄，香甜Q软，香味浓郁，深受大家的喜欢，黄金糕切开后，里面呈蜂窝状，所以叫蜂窝糕，又像鱼翅丝状，又叫鱼翅糕，后面流传到广东之后被称之为黄金糕，在广东很多人吃早茶的时候，都喜欢点这道小吃，香甜弹牙，椰香浓郁，下面就来分享一下木薯粉黄金糕的配方和做法。
一、黄金糕制作步骤
1、食材：木薯淀粉120、椰浆100克、细砂糖80克、耐高糖酵母2克、鸡蛋4个、温水20毫升
2、碗里加入温水，把酵母粉放进去，搅拌融化备用，把椰浆倒进锅里，用火煮开，煮开后关火，放着晾凉至温热备用。
3、碗里打入一个全蛋和三个蛋黄，再加入细砂糖，用打蛋器打发，开最高档大，打至鸡蛋液变白，体积明显变大，有点浓稠就可以了。
4、把木薯粉和晾凉的椰浆分三次加入到鸡蛋液中，每次加入后搅拌均匀，最后充分地搅拌均匀，搅拌成细腻的没有干粉状的粉糊。
5、最后把酵母粉倒进去，搅拌均匀，把搅拌好的面糊过一下筛，盖上保鲜膜发酵，发酵的时间根据温度来定，一般情况下两三个小时，面糊表面全部都是气泡就是发酵好了。
6、准备一个模具，刷上一层油，烤箱提前预热，把发酵好的面糊搅拌一下，倒进模具中，烤箱下火200度先烤15分钟，再调成上火，200度继续烤10分钟就可以了，烤好后拿出来倒扣脱模，晾凉后切块就可以了。
二、黄金糕小技巧
1、做黄金糕比例很重要，要用耐高糖酵母粉，酵母要用温水化开，面糊要搅拌成无颗粒状的细腻面糊，把面糊过滤一下，这样做出来更细腻好吃。
2、做黄金糕最主要的一步就是发酵，一定要发酵好，不然是做不成功的，面糊要发酵至表面布满气泡，温度不一样，发酵的时间也不一样，根据自己的实际情况来定。
3、模具要涮一层油或者铺上油纸，这样后面好脱模，每一家的烤箱火力都不一样，烤制时间根据自己的烤箱火力来定，烤好后一点要晾凉后再切。
总结：黄金糕色泽金黄，香甜Q软，椰香浓郁非常的好吃，做法也并不是很难，只要掌握好技巧，就可以做成功，我自己也是做了很多次才做成功的，孩子们都喜欢吃，喜欢吃黄金糕的都可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
