信阳著名小吃？
固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。
信阳烤鱼是河南省信阳市的一道传统小吃，属于豫菜系。该菜品的制作原料主要有鱼、生菜、豆皮、木耳等。味道鲜香可口。
信阳小吃有哪些？
1、热干面—红油的、芝麻酱的都不错，信阳人吃的最多的就是芝麻酱的，四一路工行旁边的李记小吃做的不错、中华门对面友谊胡同老马热干面也不错的。
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2、鸡蛋饼—最好要加千张的，味道非常好。
4、大肠汤—杨记大肠汤（大庆路与民权路交叉口、西亚和美广场东侧各有一家）、李太太大肠汤（北京路中段），杨记做的泡菜也很好吃。
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5、烤鱼——般夜市摊上的，晚上吃烤鱼的人很多，因为信阳水好，所以雨也很好吃。
信阳市区有什么特色小吃？
信阳羊山红油热干面是本市最具特色的小吃，信阳热干面源于武汉，但经过信阳人融合改良后更具风味。另外信阳烧烤，信阳羊肉羊杂汤，信阳烤鲫鱼等，最值得一提是信阳石凉粉那可叫一绝，其中李老太石凉粉最为有名。
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