天津美食汉沽八大馇，你吃过吗？
“八大馇”其代表菜主要有“馇净肠洚梭鱼”、“馇蚶子”、“馇麻线”、“馇蛏”、“馇虾”、“馇八代”、“馇海鲶鱼”等，馇技在这些地区很普遍，以汉沽杨家寨杨氏八大馇最有名气。
馇鱼：馇制成根根如棒，咸香爽口，肉坚咬口好。
馇虾：味道极为鲜美，亦酒亦饭。
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馇墨斗：酥软酱香，有籽的为上品。
馇海螺：靠其汤泡也得其味，滋品其鲜，人间美味也。
馇蚶子：其肉鲜嫩无比，是“八大馇”的代表。
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馇八带：味道别具一格，八带鱼用馇技烹调最为出味。
馇蚂餮：秋天只产一季，营养价值极高，富含G蛋白。
馇麻线：生长能力超强，繁殖能力极大，经常食用有调节免疫力的功效。
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“八大馇”是馇技菜肴的总称，它不局限于八种海洚产品，凡是能适应馇的技法的菜品统称为“八大馇”。
据史料记载，汉沽地区的陆地形成约在两千多年前，秦代，汉沽地区民称小盐河，其人员构成为无名罪者“处以苦役者，发配煮盐”。
即***群居的地方，其饮食构成主要是粗粮、用盐泡制的菜类和大量的海、洚产品，制作极为原始，这种既原始而又有明显特色的烹调技法民间称之为“馇”．经过漫长的历史时期，在特定的人群构成条件下，“馇”技便逐步形成，并成为芦台、汉沽、港塘地区的一大特色。
两千年后的今天，馇技在完善、升华，不但是可登大雅之堂的一道佳肴，同时又丰富了烹调技法。
你最喜欢天津汉沽的哪道特色美食？
其实，在塘、汉沽一带，过去有另一种说法:塘沽区，三宗宝，银鱼、紫蟹、洚（港jiang音）梭稿儿。尤其是蓟运河里的银鱼，更是水产中的极品，是給皇宫里进贡的珍品。八大馇只不过是平民百姓，用没有多少经济价值的小鱼小虾，加工成的平常就饭吃的菜品而已。极为常见。现在讲究开发经济，提倡舌尖上的享受，进行精加工，又给它们安上了几个动听的名字，就变成了地方特色小吃“八大馇”了。但是却永远吃不出来过去馇鱼、馇蚂蛈和馇蚶子的原始味道了！