金华火腿是什么动物的肉？
金华火腿是猪的肉。产自中国浙江的金华，传说南宋的时候大将军宗泽打了胜仗回来，乡亲们犒劳他的；是金华特有的“金华二头乌猪”退肉，经过独特的腌制工艺制作，金华火腿名扬天下。
金华火腿腊肉做***宗？
材料:金华火腿 、 芹菜 、 淀粉 适量
1.芹菜切斜段
2.'火腿先切片拿开水烫一下，去掉味道，然后冲了一下。然后切条，里面倒入少量水，基本没过火腿（建议多到点水也行，汤底留下可以别的菜用），然后上锅蒸十五分钟，主要把盐弄出来
3.蒸完金华火腿的汤倒出来打个淀粉，要薄一点。
4.最后一步倒入少量油，7成热的时候放入菜炒一下，然后放入火腿，翻炒一下，注意不用放盐，翻炒差不多熟了顺时针倒入高汤打的淀粉，翻炒即可
金华火腿（又称火朣）具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝” 金华火腿而著称于世，清时就已被列为贡品，为中国腌腊肉制品中的精华。
金华火腿的原材料取自金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈，便于贮存和携带，已畅销国内外。
火腿相传起源于北宋，北宋名将宗泽战胜而还，乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红似火，称为火腿。宗泽的故事确有其事，火腿的原先名字就被宗泽叫做家乡腿。
另外还有一种说法，火腿起源于温州地区。
温州经常闹水灾，又因为沿海，发大水的时候海水倒灌。 等到发大水过后，农民又从避难的地方回来。
由于跑得了和尚跑不了庙，又由于洪水来的又快又猛，像家畜之类的大件物品就无法及时带走，农民就把一些日常用品和农具之类的从淤泥里挖出来。
有些被淹死的猪从泥沙里被挖出来，经过海水里天然的亚硝酸盐和氯化钠的处理，就成为了自然的咸肉或者火腿。
尽管是被海水淹过的猪肉，但是由于当时没有食物可吃，人们就尝试食用这些尽管被淹过，但是并没有***的肉，实际上味道是很不错的，又容易保鲜，人们后来就发明了做火腿和咸肉的方法，逐步成为有名的浙江金华地方特产。
每一种美食，都有自己独特的故事，这更使得美食文化得到传承和发扬。
金华火腿的猪脚怎么吃？
金华火腿我们可以拿来炒和煮，尤其是和猪蹄一起煮最为好吃。剁碎的猪蹄与料酒一起用电压锅熬制，然后准备葱姜蒜一起熬制25左右熬制而成，金华火腿在快熬制好的时候丢下去，煮一会防止煮烂。我们在煮的时候可以加颗大***和其他配菜下去。
浙江金华火腿是高盐腌制和熏烤的食品，那它是健康食品吗？为什么？
世界卫生组织（WHO）宣布，加工肉制品，比如火腿肠、培根、香肠，为1类致癌物。主要和这些食物中的亚硝基化合物、杂环胺、饱和脂肪等等有关。
所以火腿肯定算不上健康食品。
不过，如果你只是偶尔吃吃，并不用过分担心，毕竟好吃的基本都是不健康的。
我是一名厨师，我个人挺喜欢吃腌制的鱼，肉，鸡的，因为比较有味。有很多人都觉得腌制的东西吃了不健康，其实不是这样的，就是鲜的东西吃多了也不健康，吃多吃少是最能说明健康不健康的，过去家里穷，爸爸，爷爷辈，不都库存好多腌制的鱼和肉，他们不都是健健康康的，再说腌制品确实有一种特殊的味道在里面，少吃一点就行了，不存在腌制品吃了就不健康，这是我个人觉得！！！
金华火腿历史悠久。据传南宋抗金名将宗泽(义乌人)是火腿业的祖师爷；有的传说讲他把家乡猪肉经过腌制带至皇宫，进献给皇上，皇帝见到剖开的腿肉绯红似火，即把它命名为“金华火腿”。 从此，金华火腿即以色、香、味、形“四绝”驰名中外，早在清朝就已远销日本和东南亚各国。曾在1915年巴拿马国际商品博览会上荣获商品质量特别奖。从上世纪三十年代开始，金华火腿又进而畅销英国和美洲等地。 由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬季节腌制的，叫正冬腿；将腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈长方形的，称风腿；挂在锅灶间，经常受到竹叶烟熏烤的，称熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；还有与狗腿一起腌制的，称戌腿。 金华火腿用金华两头乌猪的后腿精制而成，皮色黄亮，形似竹叶，肉色红润，香气浓郁，营养丰富，鲜美可口，是馈赠珍品，佐食佳肴，也是滋补良晶。据清代赵学敏编篡的《本草纲目拾遗》记载，金华火腿有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力等功能。在日常生活中，病人恢复元气，老人益寿延年，妇女产后养身，吃点火腿，既能促进食欲，增添口福，又得到滋补，增进健康，一举两得，妙不可言。金东区有十多家火腿厂，年产火腿五十万只，行销全国和世界各地
