莞集美食，舌尖上的菠菜和面条营养丰富吗？
如果说菠菜汁和白面，擀面条，我认为是营养丰富的。菠菜铁元素含量丰富，维C含量也高。如果用菠菜汁和白面，擀面条，压饸烙吃，在加上哨子汤，是很好的选择。这种蔬菜面大人小孩都可食用，做法如下：菠菜压汁，白面，面里放点盐。家常怎么和面怎么来，和好面，醒一醒让面与菠菜汁充分结合，使面更加柔和。这时将面团擀成面条。好啦绿油油的菠菜面做好啦，开始打卤。鸡蛋西红柿卤，羊肉哨子，猪肉哨子……。总之，喜欢吃什么口味就做什么口味的，因人而异。
不过，菠菜里草酸含量比较多，不可多食。过分食之，不利健康哦。😊谁有不同建议可以发表哦。
菠菜面是陕西的一道特色美食。菠菜和面就是将菠菜榨汁，加入面粉中制成面条。菠菜面条呈绿色，具有独特的气味。也有人将这样绿色的面制成饺皮或者其他面食。
用菠菜和面条这两种生活中常见的食品结合在一起，制成的菠菜面，是不是营养丰富呢?
答案抢先看：
菠菜和面制成的面条，毕竟是一款面条，它的营养再丰富也不能满足日常均衡饮食的营养需求。
再说，考虑菠菜汁加入的量以及菠菜在加工过程中的损失，菠菜面中菠菜的成分已经剩下不多了。
【面条】
面条是面粉加水做成面团之后，加工成条状或小片状，面条和大米一样是主食之一，但是营养成分略有不同。
100克面条可提供284千卡的热量，略低于大米提供的热量，但是也是非常优秀的，可以作为主食为人体提供正常代谢需求所需的热量。
面条中的钾、钠、镁等元素含量略高于大米，虽然这些微量元素含量很低，但是对于人体发育和代谢功能有重要影响，是不能缺少的元素，体液中钾离子、钠离子和镁离子的协同作用，可以调节人体渗透压、离子平衡和体液的酸碱度，从而维持人体的正常生理功能[3]。
面条的营养成分中有突出的成分，但是一些成分也是很微量的，和大米一样，可以为人体提供能量，却不能完全地满足人体营养所需。
那么在面中加了菠菜汁之后营养丰富了吗？
【菠菜】
菠菜是一种很常见的绿叶蔬菜，如下表所示，菠菜中各类维生素、矿物质以及膳食纤维含量较高，是营养价值比较高的蔬菜之一。
其中维生素A含量高，可与胡萝卜媲美。钙含量也较高，但是菠菜中含有的草酸容易同钙质结合影响钙的吸收。
对于菠菜汁和面，要考虑榨汁和其他加工过程中对菠菜的影响。经过榨汁之后菠菜中的膳食纤维含量会有影响，同时，由于细胞破碎，维生素C等容易被空气氧化，造成营养物质的流失[5]。
并且在加工成面条的过程中，经过层层工序，菠菜的营养会有所流失。
【总结】
因此菠菜面的组合中1+1并不等于2，不能认为吃菠菜面就把菠菜和面的营养都摄入了。
而且，营养丰富与否要看营养素的具体含量以及是否全面，菠菜面的营养价值略高于面，但是它毕竟是“面”，为了摄入丰富的营养，请读者们搭配肉类和蔬菜一起食用，才能真正地健康饮食。
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参考文献
[1]面条(均值)_食物营养成分查询[EB/OL].[2018-02-27].
[2]香大米_食物营养成分查询[EB/OL]. [2018-02-27].
[3]葛亚龙,唐志华.微量元素与人体健康[J].饮料工业,2013,16(03):4-6.
[4]菠菜_食物营养成分查询[EB/OL].[2018-02-27].
[5]崔彦玲.菠菜的营养价值与食用方法[J].中国食物与营养,2003(02):58.
作者：黄潘钿 赵力超
第一美食猪肝炒菠菜做法？
食材用料
猪肝适量，菠菜适量，姜末适量，淀粉适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量
做法
1/7将猪肝用清水漂半小时以上，洗净后切薄片。
2/7菠菜洗净用热水焯水，之后沥干。
3/7用三勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉少许糖和盐，将猪肝腌制十五分钟。
4/7热油加姜末炒香。
5/7下入腌制好的猪肝翻炒至可切断。
6/7最后加入焯过水的菠菜翻炒均匀即可。
7/7好吃又营养的菠菜炒猪肝就出锅啦~~~
主料:猪肝200克，蒜苗100克，调料:香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用;
2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下;
3.蒜苗择洗干净，拍松，反刀切成段;
4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油;
5.原锅留油上火，下蒜苗段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡;
6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。
步骤1
姜去皮，葱洗净，均切末；猪肝泡水30分钟后捞出切片，再加入调味料a腌5分钟；菠菜洗净切段备用
步骤2
热油2大匙，放入猪肝以大火炒至猪肝变色，盛起
步骤3
热油锅，倒入菠菜略炒一下，猪肝回锅，并加入调味料b炒匀即可
第一美食菠菜豆腐的做法？
主料
豆腐200克
菠菜300克
辅料
生抽2毫升 盐2克
做法:
1.准备好食材。
2.豆腐切片，菠菜切段。
3.锅中放清水煮沸，焯水10秒。
4.锅中放油，放入豆腐片，小火煎至两面金黄。
5.放入菠菜，生抽，盐。
6.翻炒均匀就可以开吃啦！
食材：豆腐、菠菜、葱、肉末。
1、洗净菠菜，切段备用，豆腐切块，小葱切葱花。
2、将水烧开，倒入适量食用油。
3、把切好的海带倒入锅中，煮10-15分钟左右。
4、放进豆腐，小火煮5分钟，加盐即可。
嗨，你好。菠菜豆腐做法很简单。
1先把水烧开，往水里放少许盐。把水烧开。在烧水的这个时间同时菠菜摘掉根和烂叶洗干净，放到嘴里烧开后捞到凉水盆里。
2,用油爆锅，大料，葱花，十三香，酱油放到锅里。放入适量的水，把豆腐切好，放到锅里，水烧开，再放适量盐。
3把备好的菠菜捞干钻净水了。
4,把菠菜放到豆腐锅里，烧开后炖5分钟即可出锅。这样菠菜豆腐就做好了。不会做的朋友，你可以试试啊。
炒菠菜怎么做好吃又好看？
菠菜营养价值很高，叶绿素含量非常丰富，缺铁性贫血可以多吃点菠菜。纤维素也非常有益健康。
唯一不好的是菠菜草酸含量比较高，处理不好吃，起来会非常涩嘴，影响食欲。
以前我不喜欢吃菠菜，因为妈妈只是洗净后切一下就直接炒着吃，很多时候涩嘴得一塌糊涂，搞不懂，就说青菜不能和菠菜一起吃，那样就会涩嘴。听大人这样说，小时候一直也这样认为。
唉，没文化真可怕。
现在我已经知道了，菠菜草酸含量较多，要吃不涩嘴的菠菜，就要烧点开水少放点盐滴一两滴食用油在水里，水一开把菠菜放入锅中焯一下，不要时间太长，几秒钟就把菠菜捞出来沥干水份，炒着吃或者切碎放点花生碎干子凉拌都很美味。
通常我会把焯好的菠菜放一点点蚝油，滴几滴香油用锅加加热，给菜翻两个身就直接装盘食用。色泽碧绿清新爽口。
菠菜别名红嘴绿鹦哥，你品，你细品。
