水煮和麻辣烫区别？
水煮： 水煮是把食物浸泡或煮熟，一般食材會比較大塊及原汁，滋味鮮美淡雅，不會太重口味。配菜富含維生素，更具营养食材。
麻辣烫： 麻辣烫是将各蔬菜、水饺、豆腐丝等制作的四川传统小吃。整盘桌面上摆满了豆腐、芹菜、青菜、香菜、竹笋、香肠等，再加上热气腾腾的香辣汤水，一锅麻辣烫就做好啦。这道菜既脆口又香辣，风味独特，四川人都爱吃。
在汤料方面水煮的特色是赣辣，而麻辣烫是麻辣，两者有不同的熬料方法。
水煮，起源于南昌。是将一些蔬菜年糕粉丝豆制品煮在一个超大号的盆里，中间用几块铁板隔开，是火锅的派生和简化。水煮是江西南昌典型的洪城文化特色美食，市井，平易，简单，辛辣，嘈杂，随处可见。水煮有个非常大的特色：辣！辣！辣！典型的赣辣口味。
麻辣烫，起源于四川。各式蔬菜肉类，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。
其实随着水煮麻辣烫市场的发展，两者的口味已经从原来的老配方调制出更适合市场的多种口味！
水煮，并非水煮活鱼，而是一种遍步大江南北却在南昌得以发扬光大的小吃。其实简单的很，就是一些蔬菜年糕粉丝豆制品煮在一个超大号的盆里，中间用几块铁板隔开，应该算是火锅的派生和简化。这几乎应当算是最典型的洪城文化，市井，平易，简单，辛辣，嘈杂，随处可见并且十分廉价。
麻辣烫是起源于川渝地区的汉族特色小吃，和冒菜略微不同。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
这两种食物的区别有以下几种
第一种区别，水煮整体非常简单，通常就是清水，加上葱姜大火煮开罢了，可以边煮边吃，也可以煮好后一起调味，通常以牛羊肉，蔬菜为主，麻辣烫整体口味香辣，食材以粉面，各种丸子，蘑菇，蔬菜为主，一般都是自己选择食材煮好后直接用大碗吃
第二种区别，水煮的价格通常比麻辣烫便宜
水煮和麻辣烫的区别在于方式上水煮的是边煮边吃（正所谓吃着碗里的看着锅里的），而麻辣烫大多是煮好再吃（当然也有串签麻辣烫方式和水煮就比较像了）；在汤料方面水煮的特色是赣辣，而麻辣烫是麻辣，两者有不同的熬料方法。
东北水煮大虾做法？
1/6
将买到的大虾，冲洗干净。
2/6
将锅中放上适量的水，开火。
3/6
将适量的姜片、花椒、盐放入锅中。待水沸腾后，煮3分钟。
4/6
将洗好的鲜虾倒入锅中，再煮3分钟（虾变红后煮2分钟）。
5/6
关火，将虾捞入盘中，稍凉即可食用。
6/6
吃虾时，蘸着醋和生抽酱油3：1的混合调料汁吃，味道更鲜美。
食材
虾250g、葱25g、姜30g、料酒10g
东北水煮大虾详细步骤
步骤一
将虾洗净，去虾线。
步骤二
葱切段，姜切片
步骤三
加水，放入葱，姜，料酒泡10分钟。大火烧开转中火，煮12分钟左右。
主料
鲜虾500g
辅料
姜10g、葱10g
1、把提前准备好的大虾剪掉虾须，把虾处理好后，全部清洗干净。
2、加入辅料，起锅烧水，加入葱姜料酒去腥，大火烧至锅中起小气泡，然后加入大虾。
3、煮制大虾，大虾煮至虾壳变红，身体慢慢弯曲，再大火煮2分钟，把虾肉煮熟，2分钟后把大虾捞出装盘食用即可。
步骤1：将鲜活的大虾用清水洗净，将水倒净。放食用盐少许，抖匀，加几粒花椒，放到沸水的铁锅里
步骤2：慢火烧，（一定要盖上锅盖，不然大虾都蹦出来了）不要怕烧干锅，虾会慢慢出一点水。当虾变红了，再翻勺炒几下就可以了
步骤3：煮熟了的大虾又红又亮，味道鲜美无比
姜末5克，蒜末4克，虾300克去须去虾线
2、干辣椒3克剪段，葱末3克
3、锅中放入食用油5ML，放入姜末、花椒1克、豆瓣辣酱30克，翻炒出红油
4、加入高汤100克，清水100ML，放入卷心菜150克，搅拌均匀
5、大火煮沸，捞出卷心菜
6、锅中放入白砂糖2克，料酒5克，倒入虾，大火煮熟
7、锅中放入食用油20ML，烧滚油
8、将虾放入卷心菜上，汤汁淋上，加入花椒1克，干辣椒蒜末、葱末，浇滚油即可
