济源必吃十大名吃？
鸡蛋不翻属于河南省济源市的一道传统特色小吃，据说是在明朝的时候流传下来的，制作这种美食也是讨个吉利，希望万事太平。
这道美食主要是用米浆和鸡蛋制作而成，1分钟左右就能出锅做好，做好的鸡蛋不翻看着色泽金黄，吃着香脆可口。
2、土馍 3、锅盔牙子 4、炉馍 5、牛肉丸子 6、开口笑 7、麻糖 8、红烧黄河鲤鱼
济源有什么好吃的济源什么小吃最有特色？
土馍 不翻儿 马村鸭梨 邵原苹果 承留山渣 济源炒刀削面 济源老张烧鸡(老字号啦 强烈推荐) 黄河鲤鱼 猴子脑(这可不敢乱吃,是违法的) 承留的狗肉小时候济源宣化街有家餐厅的蛇肉也挺火的~ 鸡血泡也可以 济源小菜(素拼, 荤拼) 下街水煎包 西关汤圆 豌豆糕(现在过年的时候才有的卖) 大街边水煮小青菜,牛血,牛排
济源有什么名吃？
各地都有名小吃，济源也不例外，我利用周末带领小脚丫亲子游的群友曾多次去济源，去欣赏小沟背***峡的五彩石，娲皇谷和神沟的红叶等。对我印象最深的是济源的鸡蛋不翻和王屋山土炒馍。
不翻是济源有名的风味小吃，在整个烙制过程中一次成型 ，不需要翻过来两面烤烙，故得名。 不翻本来是旧时船家出门打渔带的干粮。即制作过程中不用翻即熟。制作过程和名称，也都是为了讨个吉利，希望能太太平平，不要翻船出事。
济源紧临黄河小浪底，这是黄河中游最后一段峡谷入口处。小浪底水利枢纽工程未修建前，此处有八里胡同，是黄河中游最狭窄也是最危险的一段，两岸高山对峙，风高浪急，在其中行船打鱼十分危险，屡有翻船事故发生，遇难者常常连尸首也找不到。因此，当地民间有许多忌讳和风俗，比如父子兄弟不同船，防止出事后一个家庭全部覆灭；比如吃鱼时，不能吃完一面翻过来吃另一面，而要把鱼头和脊骨一起拿过去，再吃下面的肉；还有不准把水瓢扣着放，忌酒后上船，忌说翻、煤等词等。
制作“不翻儿”，要用一种特制的炊具，即“不翻儿鏊”。下图即是“不翻儿鏊”
虽然不用翻，但不翻儿鏊的形状决定了它多面受热，都有焦黄的外层。
“帽沿”较厚，外焦里嫩；“帽顶”则是一层焦黄的薄皮，济源话叫“黄嘎巴”，也就是锅巴，酥脆无比，有异香。
制作方法：
第一步：先取优质小米或大米，将米打成浆状，然后发酵；
第二步：盛适量发酵好的大米面，加入各种调料，例如香葱之类，搅拌均匀，倒于特质容器中煎烤，不需要煎反面，一分钟后即可出锅，出锅后放在旁边待用；
第三步：将鸡蛋打碎搅匀倒于锅中煎烤，同样不需要煎烤反面，片刻之后，将刚刚出锅的不翻置于鸡蛋上面，盖上锅盖，焖半分钟，香喷喷的鸡蛋不翻就呈现在你眼前了。
看着这金灿灿的“鸡蛋不翻儿"，是不是特有食欲？这次去济源赏红叶之际，可不要错过哦~~
除了鸡蛋不翻，王屋山土馍也是济源有名的风味小吃之一。
王屋山土馍也称土炒馍，是王屋山特有的风味食品。其制作方法是将面团在白土中炒制而成。《本草纲目》记载：壁土拌炒，借土气助脾。
相传，东周时期王屋有一年轻人，身强体壮，到外地办事，半路上腹泻不止，直至气息奄奄，寄宿于客栈。昏迷中有一仙风道骨的老者来到床前，脱掉年轻人的布鞋，扣其鞋上之泥土放入锅中煮沸。说也奇怪，年轻人喝了此汤，没几日竟恢复了精神，身体也慢慢强壮起来。那老者嘱咐道：出门在外，可别忘了家乡的水土。年轻人回到家乡后，这事一传十，十传百就传遍了当地。后来凡王屋外出他乡者，无不带点家乡的泥土食用。随着年代的推移，带泥土食用既不方便，又不文雅，当地人就取山上的白土炒制成土馍带着食用。
现在的土馍制作工艺较过去已大大提高，先将发酵后的面团拌以鸡蛋，精盐、芝麻、五香粉、香油等作料，做成两厘米大小的小馍馍，放在炒热的白土中炒熟。清香可香，外酥里软，具有醒脾健胃，助消化之功效，是一种高铁、高钙、高锌、高钾的传统食品。
河南济源美食有鸡蛋不翻、土馍、锅盔牙子、炉馍、牛肉丸子、 麻糖、开口笑、红烧黄河鲤鱼、锅贴豆腐、 济源山楂、黄菜煮馍、酸汤面叶等。此外，到河南不得不试下当地特色酒，像洛阳杜康、仰韶酒、赊店老酒、宝丰酒、张弓酒、宋河粮液等等。
我国作为白酒生产大国，全国各地都有大大小小的酿酒厂，白酒品牌众多，浓香白酒有名的包括五粮液、泸州老窖、剑南春，芝麻香型白酒有景芝白乾，清香型白酒有汾酒，酱香型白酒有茅台、钓鱼台、东方国宾，东方国宾是新锐酱酒品牌，产于茅台镇，优选当地高粱为原料酿造，用赤水河河水酿酒，严格按照古法工艺酿酒，历经一年时间生产，酒中含有大量微量元素，窖藏多年，有害物质大量挥发，对人体***小，拿来自饮或者送礼都很合适。
济源位于河南省的北部，也是一个有名的旅游城市，同样济源这个城市并不大，但是当地的美食却不少，像有名的鸡蛋不翻儿就是当地的一道特色名吃，其实鸡蛋不翻儿就是把米面小饼和鸡蛋饼煎在一起，这就是济源人特别爱吃的鸡蛋不翻儿。
还有锅贴豆腐也是当地的一道名吃，把肥肉、淀粉、鸡肉等剁成肉泥，然后我们在往里面打入两个鸡蛋，放上猪油搅拌均匀，接着在油锅里面煎一下，煎七分熟以后放入豆腐一块炸熟，再往里面放上一些蚕豆、姜汁、小葱和花椒等提提味。
其实济源当地的名吃还有很多，济源的土馍、牛肉丸、当地的山楂、粤汉黄焖肉、光光酱炒鸡、果味菊花鱼、黄菜煮馍、特色扣碗酥肉、一口香小笼包、黄河大鲤鱼、卷饼等都是济源比较有代表性的美食，欢迎有机会来济源做客。
