北京有什么特产小吃？
1.炸酱面
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。
然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。
2.炒疙瘩
炒疙瘩是北京的一种特色的炒面食品。炒疙瘩色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。炒疙瘩的创始人是北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。
3.卤煮火烧
卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
4.姜汁排叉
姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、***礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。***人不饮酒，但为了礼节，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。“南来顺”的姜丝排叉19***年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。
5.驴打滚
驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金***，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。
北京的前门和后门指的是?前门有什么特色小吃吗？
前门是俗称，位于天安门广场的最南端，大号是“正阳门”.有城门和箭楼前后两座，非常壮观。
与天安门对应的是地安门，它就是老北京的后门.
前门步行街里，全聚德烤鸭还有独一处可以去吃一下。
天兴居：炒肝最正宗。
都一处：坐落在前门大街鲜鱼口把口，经营烧麦，二楼有炒菜。
瑞宾楼：大栅栏门框胡同，特色是褡裢火烧。
庆丰包子铺：西安门***饭馆隔壁，经营包子炒肝。
……
前门是俗称，位于天安门广场的最南端，大号是“正阳门”.有城门和箭楼前后两座，非常壮观 北京的老九门就只有大前门和德胜门的箭楼还在，其余都拆了，可惜！大前门名声在外，以前我小的时候都知道香烟里有这么一个牌子，貌似现在可能还在.其实后门也并不是没有名气，只是没人知道它是后门,与天安门对应的是地安门，它就是老北京的后门. 前门有鲜鱼口，小吃非常丰富。大概在前门古街的东边的一块。前门步行街里，全聚德烤鸭还有独一处可以去吃一下
以人名命名的北京小吃？
北京有很多以人名命名的小吃，其中最著名的是老北京炸酱面、姜太公炖肉、杨八零糕、马大哈烤鸭等。老北京炸酱面是北京最有名的传统小吃之一，以榨菜、大酱、豆腐等作为佐料，口感独特。姜太公炖肉是一道滋补的名菜，色香味俱佳。杨八零糕以其口感鲜美、细腻柔软而著名，是北京特色小吃中的佼佼者。
马大哈烤鸭则是以其色泽红亮、肉质肥而不腻、口感鲜嫩而著名。这些以人名命名的小吃不仅代表了北京的历史文化，同时也反映了北京人对美食的独特追求和鉴赏能力。
