四川南充的特色小吃有哪些？
南充米粉
南充米粉是四川南充出了名的特色美食，已成为当地群众的美食烙印，是地方饮食文化的核心代表，米粉品种繁多，加上多种调料，精华就是嫩尖冬菜和红油，再浇上羊肉，鳝鱼等浇头，再配个油干，泡在粉汤里面，太有满足感了。
蒸馍（是四川南充阆中市的名小吃，生产出来的蒸馍，色白如银，酥散绵软，鲜香回甜），锅盔灌凉粉（南充锅盔灌凉粉是四川南充的特色风味小吃，它既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又晶莹剔透，麻辣绵软）。大通热凉粉，是四川省南充市嘉陵区大通镇的特色小吃，吃起来口感柔爽，味道清香，是当地人待客的佳肴。
还有川北凉粉。
南充有什么有名的小吃？
挺多的，据我了解特色的小吃有：川北凉粉、麻辣烫、张飞牛肉、保宁醋、顺庆米粉、方锅盔、老麻抄手、串串香、火锅…你如果想作为伴手礼，可以去查查看当地比较有名的老店！
南充最出名的小吃是哪些？
南充市历史悠久，人口众多，从而形成了别具一格的餐饮文化。南充市的名小吃非常之多，以下介绍六种最具代表性的名小吃。
- 川北凉粉
川北凉粉当属南充最知名的小吃，也是南充发展得最好的小吃产业。除了大街小巷个体户制作的川北凉粉以外，还有一家四川川北凉粉饮食文化有限公司，专业生产川北凉粉。
川北凉粉公司的川北凉粉连锁店在马来西亚、柬埔寨等国际国内达到了270家，产品出口到21个国家。
南充顺庆华凤街道磨响滩社区，开工建设了106亩川北凉粉产业园，***在2025年依托川北凉粉产业园，开1000家川北凉粉连锁店。
- 锅盔夹凉粉
锅盔夹凉粉也是南充非常知名的名小吃，其中方锅盔已经注册成品牌，加盟方锅盔还需要给加盟费。另外个体户制作的锅盔也非常之多，李家锅盔就是代表之一。
- 冬菜
南充的冬菜煲汤、蒸扣肉、冬菜蒸鸭等做法非常好吃，冬菜除了老百姓自己制作以外，也形成了产业化。目前有烟山、天冠等品牌，在沃尔玛、大润发、永辉超市等KA卖场均有售卖。
- 杨鸭子
南充杨鸭子精选本地土鸭子为材料，产品具有麻、辣、香、酥、脆五大特色。其皮酥而嫩，如口生津，回味幽香。南充市杨鸭子连锁店有近百家店，最正宗的是杨家联•杨鸭子。
- 张飞牛肉
阆中古城是中国四大古城之一，国家5A级旅游区，中国风水文化名城。阆中市依托旅游产业，发展特色产品，牛肉产业就是其中之一，远销全国，牛肉产业也成为了阆中市支柱产业之一。
除了当地个体户制作的特色牛肉外，也发展成了产业化，其中张飞牛肉做得最好，销售网络遍布全国，在沃尔玛、永辉、大润发超市等KA卖场、特产店均有售卖。
- 哈哥兔肉
仪陇县作为农业大县，重点发展养殖业，其中养兔业发展得非常好，目前也形成了产业化，哈哥兔肉就是代表之一，哈哥兔肉主要走特产旅游的销售渠道，在很多的旅游景点和特产店都有售卖。
另外还有营山凉面、仪陇紫淹萝卜、蓬安麻花等，就不一一介绍了。
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南充最有特色的小吃当属米粉。严格来说它已经不仅是小吃，甚至是很多人的主食了，南充人就没有没吃过米粉的。它是没有任何一样特色小吃能够撼动其地位的，你可以走到大街小巷去看看，开的米粉馆像副食店一样多。欢迎关注南充城市之窗。
1.张飞牛肉
张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一，色、香、味俱佳，这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。
2.川北凉粉
自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。原为农舍小食，现已成为川菜代表性汉族特色著名小吃之一。川北凉粉是***用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。凉粉制作法有很多种，可也用绿豆、大米等做出不同味道的凉粉区别，及营养价值与凉粉的影响。
3.南充杨鸭子
杨鸭子已有多年的历史。在充分继承传统制作工艺的基础上融入现代技术，经冲洗，浸，泡，腌，卤，炸等数十道工序精制而成，产品具有麻，辣，香，酥，脆等五大特点。其皮酥肉嫩，入口生津，回味幽香，特别其脆性特色。在南充乃至四川成为极具特色，自成一派的品牌杨鸭子。
4.顺庆羊肉粉
南充人有早餐吃米粉的习惯。汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜的南充米粉品种繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等。
顺庆羊肉粉，历史悠久，制作精细，是南充乃至川北名特小吃之一。顺庆羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜特色（粉鲜、馅鲜、汤鲜），米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻，汤色乳白而滚烫。数九寒冬，食一碗羊肉粉可发热冒汗，大有驱寒祛湿之功，故有人喜用食羊肉粉发汗治疗感冒。
5.营山凉面
四川省营山县的特色小吃，麻、辣、咸、香四味兼备，清凉爽口。因其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名。营山凉面曾获得第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品(小吃)”殊荣。
6.锅魁灌凉粉
锅魁灌凉粉既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。吃南充锅盔灌凉粉本身就是一道独特的风景。
川北凉粉，那个红油配合凉粉的爽滑，吃了一口想下一口，在冬天吃一碗热凉粉，红苕粉的嫩滑配合着花生米的香味，太巴适了，几家杨鸭子都是写的正宗，作为一个以前住在楼上去的住户，亲眼见证了为争正宗两家大打出手，110都来了的，但是我个人感觉还是舞凤杨鸭子更好吃，砸的没有焦但是酥脆，肉也是入了味的，连骨头都是香脆的。还有南充的米粉，我觉得最好吃的是南充盅盅粉，小孩才做选择题，我每次都是牛肉三鲜各一碗，太好吃了！
南充小吃很多，像锅盔凉粉，川北凉粉，杨鸭子，张飞牛肉，米粉等，味道都不错，个人很喜欢锅盔凉粉，好吃不贵！锅盔很酥脆，一口咬下去，满嘴的渣渣，香极了，凉粉用四川红油凉拌，又香又辣，巴适得很！
