桂林甜年糕的做法？
桂林甜年糕是一道传统的广西民间美食，其做法相对简单。首先将糯米浸泡后沥干，倒入搅拌机中加入水，搅拌成糊状，过滤掉杂质，加入红糖和油，混合均匀。
将混合好的糊状物倒入蒸锅中，加入适量水并搅拌均匀，然后用中火蒸约30分钟。
待糯米糕蒸熟后，取出晾凉，切块备用。
在锅中加入适量的水和红糖，煮热至红糖溶解，加入糯米糕块，继续煮至糯米糕吸入红糖汁，并形成微***的外表即可起锅。款待时可配上芝麻、糖霜和桂花点缀。
桂林甜年糕，又称为桂林马蹄糕，是广西桂林地区的特色小吃。它以糯米粉和红糖为主要原料，口感软糯香甜。以下是一种简化版的桂林甜年糕的做法：
材料：
- 糯米粉 500克
- 红糖 250克
- 清水 适量
- 酵母粉 5克（可选，用于发酵使年糕更加松软）
- 花生油 少许（用于抹模具）
做法：
1. 将红糖切成小块，加入适量的清水，用小火煮至红糖完全溶解，制成红糖水。注意不要煮太久，以免糖水变得太稠。
2. 将糯米粉过筛放入大碗中，如果使用酵母粉，可以将酵母粉与糯米粉混合均匀。
3. 将红糖水慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌，使糯米粉和红糖水充分混合，调成糯米浆。糯米浆的稠度要适中，不宜过稀或过稠。
4. 准备一个平底的模具或者盘子，用花生油抹一层薄薄的油，防止粘连。
5. 将调好的糯米浆倒入模具中，用刮刀抹平表面。
6. 准备一个大锅，加水烧开，将装有糯米浆的模具放入蒸锅中，用中火蒸约40分钟至1小时。蒸的时间根据年糕的厚度来调整，直到年糕完全熟透。
7. 蒸好后，取出放凉，待年糕冷却至室温后，可以切成小块。
桂林甜年糕可以直接食用，也可以切片后沾上鸡蛋液，煎至两面金黄食用，口感更佳。此外，还可以根据个人口味，加入一些枣泥、豆沙等馅料，增加风味。
桂林年糕的做法？
桂林甜年糕的做法步骤
步骤 1
红糖，糖桂花和水混合，红糖不易融化可以加热使其融化。
步骤 2
待糖水放凉后，加入糯米粉，粘米粉，澄面，搅拌均匀。
步骤 3
模具中放上粽叶或荷叶，再倒入混合好的面浆。冷水上锅蒸，水开后中小火再蒸2个小时即可。放凉后切片煎食。
1、糯米粉100g，面粉300g，冰糖30g，桂花30g，茉莉花20g，少许油。
2、将糯米粉和澄面粉放入盆里搅拌均匀，冰糖放入清水中煮溶后，加入糖桂花搅匀，加入茉莉花和桂花轻轻搅拌，倒入已塗上少许油的糕盆内，放入蒸锅大火蒸35—45分钟，用筷子插入糕里，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了。
3、放凉后，放入冰箱至少1小时；吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金***，即可食用。
泡好的大米和糯米，准备其他材料。
泡好的糯米和大米控干水分放入面包机桶，加入配方中的水。 加入猪油和细砂糖。
启动面包机年糕程序。一小时二十五分钟。 时间剩最后30分钟的时候加入。 加入糖桂花继续翻炒。
桂林红糖年糕的做法？
食材
糯米粉350g、粘米粉50g、花生米适量
红糖水∶红糖140g、白糖10g、清水350g
备用∶糯米粉50g、清水20g
步骤:
1、花生米浸泡2小时左右，这样容易蒸熟。
2、清水加热至微开，放入红糖和白糖，搅拌至完全融化。
3、糯米粉和粘米粉倒入大碗里搅拌均匀。
加粘米粉可以使口感更有嚼劲，中和糯米的粘性，也更容易塑型。
由于粉的吸水性不同，另准备50g糯米粉20g清水用于调节面糊浓稠度，这部分不一定用得上，只作为备用。
4、待红糖混合液凉至常温后，慢慢倒入米粉里。
液体和粉的比例为1∶1，这样做出来口感比较好。
5、边倒边搅拌，至成为浓稠的糯米糊。
6、有一点颗粒没关系，稍后还要再搅拌。
7、调好的糯米糊中加入花生米，轻轻搅拌均匀。
