承德的特色小吃？
实话是比较少的，因为承德紧邻北京，所以对于一些北方的经典事物存世量还是比较大的，但是真正作为承德地区所能够具有特色的小吃，只有碗托这一种食物，当然，驴打滚也算一种
承德有什么小吃？
一：碗坨
碗坨是承德最常见的一种特色小吃，看起来和北京的灌肠很像，而且吃法也类似。碗坨是用荞麦面和猪血一起搅拌搓揉，然后加热搅拌成糊状，等放凉后切成薄薄的三角形状，放在油锅里炸熟，放在碗里加上芝麻酱、蒜泥、味精等调料一起拌匀，然后用竹签扎着吃。吃起来滑滑的，咬起来比较有嚼劲，香辣味美。
承德市特色小吃？
承德小吃：平泉羊汤、五奎元改刀肉、南沙饼、绿豆糕。围场粘豆包、手把肉。丰宁烤羊、莜面鱼子汤、手搓莜面饸饹、凤山千张、窄岭大酱酱咸菜。隆华一百家子拨面、煎荞面血肠、张三营豆片。宽城蒸血清、都山水豆腐、甘栗仁、潘家口水库炖大鱼。兴隆糖炒栗子、核桃、山楂系列食品、血肠、下台子豆片。承德县烙糕、年糕、杀猪菜。滦平羊下货。承德市煎碗坨、绿豆饹馇、鲜花玫瑰饼、杏仁茶、豆汁、驴打滚、吊炉烧饼、荞面饸饹、陈家熏鸡、二仙居锅贴。
要说承德市特色小吃还真不少，有句形容词，二仙居的碗坨，又奸又滑，意思是碗坨煎的特好吃，很滑溜。还有经常在大街上沿街叫卖的驴打滚，都是承德特色小吃。当然还有，就不在这里一一说了。
承德丰宁十大名小吃？
1、丰宁莜麦：丰宁莜麦是河北省承德市丰宁县的特产。莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。丰宁莜面食用方法多样，搓、推、擀、卷，花样翻新，无论是莜面鱼鱼、莜面锅饼还是猫耳朵窝窝，都可制作。
2、蓑衣丸子：蓑衣丸子是承德一道传统的肉类菜肴，其制作方法是将肉剁碎，用盐、姜末、味精、鸡蛋、少许淀粉调味；然后泡糯米（热水泡2个小时）；再将把调好味的肉，搓成丸子，放入糯米里滚动，只到全部均匀的沾上糯米；最后放到蒸锅蒸熟即可。
3、咸菜扣肉：五花肉切大块后焯水，咸菜洗净后切碎，然后和肉一起放锅中红烧到5成熟捞出。五花肉切片，肉切薄片一张一张叠好大概一只碗12片左右，肉片排入碗底放入咸菜倒入汤汁放上零碎的肉，封上保鲜膜，入蒸箱蒸2-3小时即可。
4、煎碗坨：承德盛产荞麦，用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富，酸辣鲜香，滑润筋道，物美价廉。
5、承德驴打滚：承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。
6、烙糕：是承德人用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”。每当腊月农闲季节，承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。
7、承德老虎菜：承德人喜食各种咸菜食品，喜用青尖椒、大葱、香菜等切成细末，纳入碗内，加入酱油、味精、醋调成一种蘸汁，因这种蘸汁味辛辣，故称为老虎菜。
承德的特色小吃有哪些？
壹周君记得当年去承德避暑山庄游玩，顺便也就见识了一下承德特色小吃。
在承德也有叫化鸡，只不过被更名换姓，改成了“御土荷叶鸡”。叫化鸡这道汉族特色小吃流传到承德之后，烹调过程的选材被改变，承德特有的热河泉水和湖内的荷叶还有离宫黄土做成了独具地方特色的叫化鸡。
饸饹一直是中国北方晋、冀、鲁等地的特色面食，在承德，荞面饸饹是极具特色之食。荞面是承德地区盛产的粮食作物，荞面做的面食在当地自然流传甚广。壹周君是吃过荞面做的面食的，口感中带有一丝生涩。
江米凉糕是在承德流传了几百年的风味小吃，老承德的江米凉糕是极受当地老百姓所喜爱的。清香软糯的糯米包裹着沙甜的豆馅，口感软绵但是不黏牙，沙沙甜甜的，在夏天人们尤其喜爱。
承德有一种叫碗坨的美味，让壹周君印象深刻，它有点灌肠的意思，但又独具风韵。荞麦面和猪血揉成一团，加热后熬成粥糊状。食用的时候会把它现在油锅中煎透，然后蘸上些芝麻酱、盐、味精、陈醋等调配的料汁食用。
老承德改刀肉，是当地一道极具特色的菜肴。光是听名字，就知道这道菜的的重点是什么，没错，那就是刀工。肥瘦相间的猪肉和竹笋唱主角，在油中翻炒出锅就好了。改刀肉一直都是承德的名菜，极多外地的游客慕名而至。
