西安十大特色小吃？
一、肉夹馍
肉夹馍是中国陕西省传统特色食物之一。名字意为“肉馅的夹馍”。
二、肉丸胡辣汤
西安肉丸胡辣汤
三、凉皮
四、油泼辣子biangbiang面
羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇
六、葫芦鸡
葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。
七、臊子面
西安臊子面是中国陕西省西安市的特色传统面食之一、是著名的西府小吃
八、甑糕
甑糕，陕西人一般称其为镜糕
九、千层油酥饼
十、灌汤包
陕西特色小吃？
岐山臊子面，乾县豆花，扶风一口香，秦镇米皮，西安羊肉泡，户县软面，潼关肉夹馍，西安肉丸胡辣汤，西安羊肉饺子，富平柿饼，三原锅盔，渭南包子，陕北洋芋擦擦，陕北烤全羊，陕北荞麦饸络，关中裤带面，煎饼卷菜，油炸麻花，西府醋粉，西府扯面，榆林羊杂碎等等。
1、肉夹馍。
肉夹馍主要在于烙的馍馍，馍是将上好的面粉揉成饼形状，放在铁挡板里烤，烤成型之后就侧放在炉膛里烤，过一会翻一下，直至金黄。将烤好的饼一分为二切开，给里面夹上卤好的肉灌点汤汁，别提有多香了。
2、陕西凉皮。
凉皮是陕西特色小吃之一，是用小麦面粉蒸制而成的，因为在制作过程***殊的手法不同，分为麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮几种。凉皮是凉拌为主的，一般就着烧饼或者肉夹馍吃，再来一瓶冰封，是陕西人的标配。
3、牛羊肉泡馍。
牛羊肉泡馍在于烙的饼和熬制的汤。汤需要把握好火候，味道特别鲜美。厨师在做的时候先切洗干净羊肉，在煮肉的过程中加入葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等调料将肉煮烂。
馍是白面烤制的，吃的时候需要先把馍掰成豆子大小放入碗内，厨师将肉及汤浇在上面，配上香菜、粉丝、就着几口糖蒜，那味道简直美极了。
4、葫芦头。
葫芦头是西安传统特色小吃，始于北宋时代集市上的“煎白肠”。因为是用猪大肠和猪肚做的，而猪大肠的油脂比，吃的时候顾客需要先把馍掰成小块，厨师把熬制的汤料及猪肠等浇在上面，吃时配上糖蒜或者辣酱，味道嫩滑、肥而不腻。
5、裤袋面。
裤带面是陕西八大怪之一，其称“面条长的像裤袋”说的就是裤带面。裤带面的形状就跟裤袋一样，既宽又长。吃的时候一般是几根面捞在带汤的大盆里，在配一碗配好的汁，蘸着吃。
6、油糕。
油糕是用烫面制成的一种甜品。将裹着黑糖或者花生等的馅料包在大小合适的面团里，用手捏成圆球状，放在油锅里炸制成金***，咬上一口，流出糖水出来，又烫嘴又好吃。
7、臊子面。
臊子面是宝鸡一代的特色小吃，面薄、劲道、入口光滑、汤汁酸辣特点深受外来游客的喜爱。臊子面的面条细长、薄厚均匀，臊子油而不腻、酸爽***。喜欢吃面食或者吃酸爽食物的人一定要尝尝的。
8、浆水鱼鱼。
浆水鱼鱼是街边的一种小吃，一般也会被上班族作为小午饭。用淀粉或者面粉熬制成一定的程度，用特制的漏勺做出小鱼的形状，放在凉水里。吃的时候给乘好的鱼鱼浇上提前做好的浆水，或者自己调一点韭菜臊子、盐酱醋辣椒油。等。
陕西小吃类：陕西腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍、凉皮米皮、岐山擀面皮、陕西老孙家羊肉泡馍、陕西扯面、裤带面、拉条子、油泼面、岐山臊子面、杨凌蘸水面、菠菜面、棍棍麺、羊肉饸饹面、西府削筋面、灌汤包、肉丸胡辣汤、腊牛肉夹馍等等
特色小吃类：川味酸辣粉、嘴嘴香冒菜、小火锅、麻辣香锅、鸭血粉丝汤、羊血冒饸饹、铁板鱿鱼、西安烤面筋、土豆片夹馍等等
早餐类：胡辣汤、豆腐脑、无矾油条、豆花泡馍、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、小笼包、水煎包、千层饼、葱花饼、酱香饼等等
其它系列小吃：凉菜、卤肉、砂锅、烧烤、铁板、盖饭、干锅、万州烤鱼、蒸碗、锅巴米饭、黄焖鸡等等
2
陕
提起陕西及西安的小吃，大家首先想到的是＂肉夹馍＂，其是陕西还有很多小吃，像陕北的洋芋擦擦，陕南的热凉皮等等，关中的肉夹馍，凉皮，凉皮又分为，米皮，面皮，还有，葫芦头泡馍，牛羊肉泡馍，各种面食，有老人和美女喜欢吃的搅团等等，估计很多游客来西安，也是冲着西安的美食而来。
