肥西县城美食？
1. 肥西烤鸭：选用当地优质鸭子，经过特殊的烤制工艺，外酥里嫩，口感极佳。
2. 肥西鱼香肉丝：选用当地的猪肉，加入多种调料和蔬菜，炒出的肉丝鲜嫩可口。
3. 肥西石头豆腐：选用当地的黄豆，经过多次发酵和蒸制，口感鲜美，入口即化。
4. 肥西酸菜鱼：将新鲜的鱼和酸菜一起烧制，味道鲜美，酸甜可口。
5. 肥西小笼包：选用当地优质的面粉和猪肉，加入多种调料，蒸制出的小笼包皮薄馅多，味道鲜美。
6. 肥西马家烧饼：选用当地优质的面粉和猪肉，经过特殊的烤制工艺，口感香脆可口。
7. 肥西鸭蛋糕：选用当地优质的鸭蛋和面粉，经过特殊的烤制工艺，口感松软香甜。
8. 肥西油炸花生米：选用当地的花生米，经过特殊的炸制工艺，口感香脆可口。
1 肥西县城有许多美食2 由于肥西县位于安徽省的腹地，其美食文化深厚，包括传统的徽菜和当地的特色小吃。
其中徽菜以炖、煨、卤、煮和蒸等不同的烹制手法，将原材料烹饪出不同的口味，如醋鱼、毛豆腐、鲜肉月饼等。
而特色小吃则包括汤圆、锅贴、手抓饼、***等。
3 如果你前往肥西县品尝美食，可以去当地的特色餐馆、小吃摊，也可以参加当地举办的美食活动，感受不同的美食文化。
肥西老母鸡汤是一道怎样的合肥美食？
在安徽有这样一句话：“从肥东到肥西，好吃还是老母鸡”。在安徽有这样的风俗，无鸡不成席。“吃鸡”文化，渗透到安徽人生活的各各方面。招待宾客，家人团聚，鸡类菜品必不可少，尤其以肥西老母鸡汤为主。女人在坐月子期间，父母会送上“爱鸡”，给女儿补身体。生病体虚者，也经常喝鸡汤进补。鸡和鸡蛋常用于亲戚朋友间送礼；尤其是家中有喜事的情况下，当地人会将鸡蛋涂成红色，赠与亲朋好友，寓意生活美满红红火火。
安徽人家酒店，招牌菜之一的肥西老母鸡汤，日均销量近万份，深受新老客户青睐，有什么与众不同之处？
一、源自大山深处，五谷散养
安徽人家家禽养殖基地，位于大别山区，是全国农产品质量安全示范县，这里远离城市喧嚣，自然环境良好，家禽在山林间自由放养，运动量大，肉质紧实，且食昆虫和草籽，加以五谷辅料，无激素。只为生产让宾客放心、原生态的食材。
二、优渥的自然条件
安徽大别山区，气候温和，雨量充沛，养殖区无工厂，空气、水等自然***无污染，保证了原材料的卫生环境。
二、活鸡实拍图展示
没有饲料和激素，公鸡母鸡都有鸡冠，颜色较深，公鸡的鸡冠大一些，
毛色紧密油亮，精气神足，趾爪紧密锋利，因运动量大，鸡翅有力，羽毛整齐漂亮。
三、大型屠宰厂，规范化加工
安徽人家酒店有规范化、专业化、符合国家标准的3A定点屠宰场。
位于安徽省淮北市，项目总投资约5000万元，占地面积50亩，总建筑面积15400多平方米，建有生猪屠宰车间、牛羊屠宰车间、家禽屠宰车间等，有四套自动化屠宰设备，可实现畜禽屠宰的机械化生产、冷链化运输、现代化管理。
四、徽菜巨匠潜心研制
肥西老母鸡汤因原料好，在烹制时，不需要加入任何***材料，汤鲜肉美，营养价值超高。
您所品到的这碗鸡汤，材料产自红色革命根据地——大别山深处，经过我们专业的营运管理和产品开发，严格控制检验检疫流程，确保肉品质量，在徽菜***手下细火慢炖十个小时，才端上餐桌，与您见面。浓浓的诚意，贴心的服务，远方的客人，您感受到了吗？
肥西母鸡汤是传承二千多年的网红美食了，相传，汉高祖刘邦时期，"肥西老母鸡汤"便作为贡品。台湾第一任巡抚刘铭传，对家乡的这道美味也甚是推崇。
说起家乡美食，小肥最喜欢的就是肥西老母鸡汤。
肥西老母鸡汤是合肥传统经典名菜。“肥西”来源于地名，在古代合肥被称作庐州，其下有肥东、肥西二县。当地有方言，“从肥东到肥西，买了一只老母鸡。”
肥西老母鸡汤的背后还有一则流传已久的小故事。
相传，刘邦未称帝时，穷困潦倒，经常带着一帮穷朋友到哥嫂家混饭吃。有一年春天，刘邦又带人来了，嫂子无奈，只好把家里唯一的一只独种老母鸡杀了。刘邦当时感动极了。
后来，刘邦当了皇帝，大封刘姓子弟，但不知何因，对其大哥的儿子刘信却迟迟未封。刘邦的嫂子听说刘邦到合肥县一带视察，便特地赶到合肥西乡，亲自炖了一罐老母鸡汤送给刘邦品尝，刘邦连声赞叹：“好汤！好汤！从肥东到肥西，好吃还是老母鸡。”
刘邦当场封大嫂的儿子刘信为羹颉候，言下之意，这道鸡汤是少不了的。刘邦这句“从肥东到肥西”的口头禅也流传至今。
只要是家里养的当地老母鸡用来炖汤都不错的。不过现在农村种田少了喂鸡都没有以前那样用粮食喂了，多伴着糠 玉米等。现在这个店里所谓的老母鸡不敢苟同全部都是正宗粮食喂的肯定都是饲料等。再加上无良媒体大捧特捧造成***象。一句话吃正宗的还是去农村买吧，虽然好多人家养的还不一定卖给你😊。。。
年年过年，年年都有年夜饭，那么年夜饭桌上，最让你记忆深刻的是什么菜呢？从小到大，一直让我念念不忘的就是年夜饭桌上那碗鸡汤。虽然每次都会先被其它菜塞饱肚子，但是每当我妈妈把那锅黄澄澄的土鸡汤端上桌的时候，我还是会装上慢慢的一碗，喝汤吃肉，全然忘记刚才还说很饱了，照样吃的不亦乐乎。为啥，只为了每年妈妈都会用纯正的老母鸡来炖这一锅鲜汤，香气扑鼻，让人没法抗拒它的诱惑啊！
年夜饭桌上的鸡汤当然不能马虎，要用优质的土鸡，所以肯定要用纯正的肥西老母鸡啦，妈妈是安徽合肥肥西人，所以纯正的肥西老母鸡是不缺的，自然汤做的也就纯正。
下面跟大家分享下做法：
肥西老母鸡汤
原料：
肥西老母鸡一只（重约1200g）、细盐 10g（约一茶匙半）、清水（或者用农夫山泉矿泉水）1200克，葱花姜片些许。
纯正肥西老母鸡
做法：
1、准备好食材，肥西老母鸡一只、细盐3g+7g(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)。
2、将新鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。准备3g细盐。
3、用手把3g细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化。
4、注意：盐只搓在鸡皮部分，不要让盐接触鸡肉的部分。
5、将整只鸡放入砂锅，放入几片姜，同时注入1200g清水。
6、盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸30分钟。
7、开盖加入7g盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅撒上葱花享用啦！
做好这道汤的关键在于选择纯正肥西土老母鸡，这里教大家三招，识别散养土鸡和速生鸡：
第一看外表：从外形看，优质的散养土鸡体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细，鸡冠大而直立、色泽鲜艳；而速成鸡的头和躯体都较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。
第二看鸡皮：鸡宰杀洗净后，散养鸡与速成鸡的差别就会更明显。优质的散养土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细并呈网状排列；而速成鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而速成鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。
第三看汤色：优质的散养土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味；而速成鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚集较少。
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“肥西老母鸡汤”是安徽合肥（属庐州菜系）的传统经典名菜，因其“肥西”地域名称而得名，当地有方言，“从肥东到肥西，买了一只老母鸡。”相传，汉高祖刘邦时期，“肥西老母鸡汤”便作为贡品。台湾第一任巡抚刘铭传，对家乡的这道美味也甚是推崇。“肥西老母鸡汤”因原料好，在烹制时，不需要加入任何***材料。其汤鲜肉美，营养价值高。晚清重臣李鸿章曾写道：“五十以后必须药饵培补，乃可耐劳……若论食补，肥西老母鸡汤则为冬令最佳滋补品也”。
说到李鸿章，这里还有一个小小的故事。话说当年李鸿章第一次出国访问，外国友人请他吃冰淇淋，李看到冰淇淋冒着白烟（其实应该叫雾），以为很烫，便用嘴吹了吹，外国人看着就忍不住笑了。李心里暗暗生气，可是又好面子不能发怒，于是请随行的厨师烹煮了一锅老母鸡汤，请外国人喝。老母鸡汤经过细火慢炖，鸡的油分全熬出来，在汤的表面厚厚一层，也看不出冷热。外国人以为是冷汤，一口下去，烫得哇哇直叫。冰淇淋之仇，也就算是报了。
冰淇淋与老母鸡汤的故事，也无从考究真***，权当茶余饭后的笑话听听就可以了。但这故事里面说出了老母鸡汤的传统烹饪技法，选用的原料土鸡越老越香，犹如成年美酒，经老火炖烂，鸡汤清亮透黄，愈久弥香。而这样的老鸡往往是油分较多，与现代人的健康饮食又有点相悖，于是妙手的厨师将传统的做法加以改良，以清炖的方式，保留了鸡的原汁原味和营养成分，同时又减少了鸡汤里油分的摄入，而且鸡肉的口感更加结实有嚼劲，这样的做法已经受到了越来越多的合肥本地人和外地食客的喜爱。