运城必吃十大特色菜？
运城是山西省的一个著名城市，有着独特的风味美食文化。以下是运城必吃的十大特色菜：
1. 手工面皮：一道以牛肉、酱油、大葱等为主要原料制作的面食，口感劲道，回味无穷。
2. 运城臊子面：是一种由手工面制成的面条，搭配豆腐丝、黄瓜丝、酸菜、麻辣酱等多种食材而成，口感鲜美，有着独特的香气。
3. 牛肉羊肉火烧：是一道用黄豆芽做底料放上羊肉和牛肉等多种配料制作而成的汤类美食，营养丰富，口感浓郁。
4. 广积粮（饼）：以小米、玉米、红枣和核桃仁等为主要原料制作而成，口感松软、香甜可口。
5. 烩面：将新鲜的手工面和各种肉类、蔬菜搭配在一起，在锅中煮至八分熟即可。咸鲜可口，香气扑鼻。
6. 油茶：是一种以混合豆浆、芝麻糊、米粉和植物油等为主要原料的传统饮品，口感醇厚，有着浓郁的芝麻香味。
7. 马嵬豆腐：是一道以豆腐为主要原料，再配以各种新鲜蔬菜和肉类制成的汤类美食，视觉效果极佳，口感清鲜。
8. 米豆腐：是以米为原料制作而成的豆腐，口感绵软、入口即化。
9. 文昌鸡：是运城当地著名的特色菜品之一。选用活泼健康的母母鸡作主料，加以各种调料及烹调技巧烹制而成，口感香嫩。
10. 牛肉大盘菜：将切好的牛肉和土豆、辣椒、生姜等食材在大铁锅里放置炖煮而成。呈现出红亮油润的颜色和浓郁的风味，让人食欲大开。
运城好吃的小吃什么？
回答：
1、运城小吃解州羊肉泡馍
解州羊肉泡馍是山西解州著名的传统小吃之一，具有烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷的特点。羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥。
2、运城小吃闻喜煮饼
闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点，正宗闻喜煮饼多产于山西省运城市闻喜县，在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称。
3、运城小吃羊杂烂
羊杂烂是由羊骨架熬制成的上等羊汤，加之以羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、葱花等，鲜美无比具有鲜而不膻、香而爽口等特点，一般加之以晋南名食麻花或锅盔泡在汤中，是新绛乃至晋南地区秋冬季节很地道的小吃。
4、运城小吃北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜，山西著名汉族小吃，距今有一百多年历史，久负盛名。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好。
5、运城小吃南式细点
南式细点是山西省运城市的一道汉族传统名点，由中国南方引入已有400余年历史，经长期发展演变，成为运城的独特产品。细点区别于山西其它糕点的突出之处就在于“细”：加工精细、成品细腻。在工艺上，也分得较细。
运城有哪些传统风味特色小吃？
要说运传统风味特色小吃，那要像数来宝一样道来，解州羊肉泡，中陈的胡卜馒，稷山的热锅子浍麻花，万荣的凉粉等等，都是让人很记忋的风味特色小吃。但我吃过一次云海香包子铺的三鲜肉包子，让我记忆犹新，它刷了我的认识，堪比庆丰包子铺的三鲜包子，既大众化，又不失高雅品质，让人流连忘返。
如想开包子铺或在家展示厨艺，不妨看看怎么做：
首先和面，175克温水加4克酵母搅匀，取另一盆加300克面粉，酵母水慢慢倒入其中，用搅拌机和好，放发酵箱发酵。另取150克面粉加80克水调和成水面团，盖布静醒。等酵面团发酵到1倍大以上时，与水面团揉到一起，揉到很光滑时，如此反复两三次，此时包子皮面已经做好。
第二步是在酵面团发酵的过程中做馅，五花肉400克搅成馅，加盐，姜末，酱油，鸡精等先拌匀在适量加入高汤的头汤，充分搅到肉未中，搅匀后加花椒油和香油再次拌匀，而后做三鲜，香菇泡软洗净切成最小的丁，口蘑也切成丁，木耳切细丝丁，炒个鸡蛋切碎，此时炒勺放少许油放葱花香菇口蘑炒香，加少许高汤的头汤，加入木耳，烧致汤快完时出锅放凉，半根葱切成葱花少许香油拌匀，此时将上述三种材料放在一起充分拌匀，三鲜馅既做好了。
第三制做，把面分成30克的剂子，擀成中间厚的圆片，包入馅封好口，最好达到15个以褶子，包好后，放在发酵箱静醒十来分钟，开蒸气开关到100度，10分钟既熟，熟后既时卸下来，既时食用。
那个软软的皮，三鲜的香味，确是称得上是风味特色小吃，要说传统，包子流传至今应该有千年的历史，称得上是传统包。
运城小吃？
有麻辣串、煎饼果子、馍夹串等等，大多都不是本地的。排名第一的应该是饼子夹，后来出现什么馍夹菜，都无法撼动饼子夹的地位。
饼子夹，店铺要求不高，街边小店就可以，运城是产粮大区，原料便宜而且品质好，近年又有网红流量加持，所以，运城小吃很多，但是饼子夹应该是最有名的。
