云南宣威十大特产?
云南宣威位于曲靖北部,现在有昆明,曲靖的城际列车可直达宣威,杭瑞高速贯穿宣威全境,宣威的特产有很多,最出名有十种它们是行销国内外,并多次在国际上得奖的宣威火腿,以板桥、务德、龙场三个片区出产的宣威土豆,选用优质大来加工的干浆米线,到宣威文兴品尝山味十足、醇香四溢的天然绿色食品文兴地摊羊肉,来上一碗地道的宣威菜豆花,煎上一盘拴着买的倘塘黄豆腐,还有四大特产是宣威宝山镇的紫云宝土豆,洋芋鸡,宣威板栗,宣威紫云宝,如果你去宣威旅游,可以一一品尝一下。
云南宣威特产有:宣威火腿,宣威紫云宝、玉米糖、宣威板栗、文心地摊羊肉等……宣威的火腿,名誉海内外。此外还有淌塘黄豆腐,永第火腿月饼。过桥米线,宣威菜豆花,宣威洋芋鸡,其中最著名的当属宣威火腿,其次就属宣威淌塘,由当地人制作的黄豆腐了
1.宣威火腿。
宣威火腿产于云南宣威县,距今已有二百五十多年历史。
2.宣威土豆。
3过桥米线。
宣威的过桥米线筋骨好,滑爽回甜。
4.宣威文兴地摊羊肉。
5.菜豆花,既北方人称的豆腐脑,6.倘塘黄豆腐。
7.紫云宝土豆。
8.洋芋鸡。
9.宣威板栗。
10.宣威紫云宝。以上就是宣威十宝。
宣威十大特色馆子?
1,喜吃·宣威新派菜(环城北路店)
2,奈斯老火锅冒菜(宣威店)
3,顺天红私房菜
4,农家小灶
5,李认真盘盘麻辣烫(宣威店)
6,傣味手抓饭
7,宣威农家菜
8,老城厚金丝牛肉饼
9,小贤农家菜
10,聚粮缘
11,隔锅香***饭店
12,聚聚家常菜
13,宣农源(美奂新城)
14,鸵福楼
云南宣威的“土八碗”是哪八种菜?都有哪些特色?
土八碗是宣威传统的年夜饭,也就是咱们俗称的扣菜。之所以叫做土八碗,并不是特别“土”的意思,而是区别于官菜八大碗的谦称,充满了风情别致的地方口味和民俗文化。这传统的土八碗讲究就地取材,荤素搭配,有扣百合、扣韭菜根、扣蛋卷、扣千张、扣树胡子、扣粉蒸排骨、扣蹄髈、扣八宝饭这八个菜。八在中国的传统习俗中是非常吉祥的数字,过年吃这传统的土八碗也是取这吉利之意。
“土八碗”是云南宣威地区的特色美食之一,由八道当地传统美食组成,包括:
1. 酸汤鱼:以草鱼为主料,加上豆腐、芋头、泡菜等,再用酸笋泡制而成,口感酸爽可口。
2. 宣威米线:优质小麦和泉水为原料,加工精细、豁然开朗,清香细嫩、滑润可口。
3. 红油炒米线:则是用鲜香的牛肉、豆皮、豆腐等清炒出来的米线,味道鲜辣。
4. 木瓜焖猪手:选用本地特色木瓜,搭配炖煮的猪蹄,口感香甜软糯而不腻。
5. 油炸臭豆腐:切成块的豆腐经油炸后呈现金***,外酥里嫩,入口香辣。
6. 烤鱼:鱼身裹上调味料和香料,再放入炭火烤制,味道香烤而不干。
7. 腊味煲仔饭:煲仔饭选用当地特产的鸡枞菌、肉干、腊肠等调味料,入口鲜香,米饭酥软。
8. 味碟豆皮:豆皮摊在铁板上,加上各种辅料,味道鲜美,焦香可口。
以上八道菜品各有独特的口感和特色风味,深受宣威当地人和游客的喜爱。
历来宣威人宴席安排桌菜包括“四冷晕”,“四炒盘”,“土八碗”,干碟和一“莱”一汤。
一,四冷荤:凉猪头,凉猪肚,凉猪肝片,和火腿凉片四样拼揍成一大盘,又叫“拼盘”。后来又加上牛肉凉片,凉胡罗卜丝等。二,四炒盘:小炒猪肉,小炒牛内肉,炒鸡杂,炒腰花。三,八大碗,即土八碗。都是扣莱,荤素相间。先把菜品置于土碗中,摆放整齐,覆面放莱底垫,一般是胡罗卜丝,地(树)葫子,黄豆腐丝作底垫,然后放在蒸锅内蒸熟,再用磁碗扣上翻拤倒进磁碗内,这又叫扣莱。浇上汤,送上餐桌,这就是“土八碗”。之所以叫“土”八碗,是因为用土碗扣蒸不至损伤餐具,再者都是家物所出,习惯叫“土八碗”。土八碗一般由扣***芯,韮菜根,扣百合,扣南瓜,阉莱肉,扣鸡,扣蛋卷以及粉蒸肉八样。有时也会另选其它食材。四,一“莱”:这“莱”又叫兰菜。其实就是八宝粥。五,一汤:这汤用绿菜和南瓜蔚成。清亮可口。这样的宴席春节年夜饭家宴和红喜事婚宴多是如此配置上桌。宣威人俗成“八大碗”,其实远不止八样。随着生活水平的提升,家宴也越来裁丰盛,菜品逐渐翻新样。