你知道的宁化客家美食有哪些？
三明宁化的美食特别多，有客家擂茶、延祥贡茶、河龙贡米、客家酒娘、韭菜包、烧卖、生鱼片、田鼠干、豆腐驼子、黄馃、粉皮、伊府面、客家"八大碗"、淮土茶油、辣椒干、咸笋干、肉糕、大卷等等这些宁化独特的美食，12月31日客宁化家寻味记将会有各大美食，在山水间一饱口福，无疑是这个元旦最好的去处。
宁化是三明的一个县。宁化的美食也很多。宁化客家小吃是宁化的客家先民因常年的迁徙生活所创造出来的，很多都很有特色。
简单跟你介绍几样吧。
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比如烧麦。
宁化的烧麦与我们平时吃的烧麦不大相同。宁化的烧麦是用芋子、白萝卜还有地瓜粉做的。地瓜粉和芋子做成粉皮，白萝卜和瘦肉、香菇、冬笋等加入盐、味精、料酒等一起炒制，炒制后再加入麻油、猪肉提香。再把做好的馅料裹入芋子和地瓜粉做成的皮里包起来，捏成上小下大的塔形。最后上笼蒸熟后即可食用。
比如鱼生。
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大家一直以为鱼生这种东西是日料店里才有的。殊不知，宁化这么一个小县城也是有的。宁化的鱼生使用的是鲜活大草鱼，横切成有透明感薄片，抹上麻油即可。在唐代的时候，吃生鱼片已经是一种时尚了。适量食用生鱼片，不仅不伤胃口，还有促进食欲的作用。
比如松丸。
松丸是宁化县元宵节要吃的一道美食。松丸的主料是豆腐和地瓜粉。智慧的宁化人将豆腐弄碎后，加入瘦肉、荸荠等捏成小圆团，在地瓜粉中滚一下，水烧开后放入，再加调料，煮熟，连汤一起食用。松丸吃起来松脆香软。当地人认为，元宵节吃过松松的、脆脆的、香香的松丸，会让你一年四季轻轻松松、快快乐乐。
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除了烧麦、鱼生和松丸，宁化的韭菜包、大卷、三蒸汤、伊面等客家小吃也是美味十足，食过就忘不了。
（闽南网 林淳淳）