庐山有什么小吃？
庐山石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘脑蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，昼藏石窟，夜出觅食。它的形体与一般青蛙相似，但体大，肉肥，一般体重三四两，大的重约一斤左右。因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。
庐山石鸡易于消化，营养丰富，系肴中佳品，庐山各大旅馆中以石鸡为原料的菜肴比比皆是，其中“黄焖石鸡”是庐山的名菜。
庐山石鱼体色透明，无鳞，体长一般在30至40毫米左右，同绣花针长短差不多，就是长上七八年，长短也不超过一寸，故又名锈花针。石鱼长年生活在庐山的泉水与瀑布中，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里。其肉细嫩鲜美，味道香醇，因而闻名遐迩。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以，营养成分丰富，尤其是产妇难得的滋补品。
“石鱼炒蛋”为庐山特产名菜之一。
庐山石耳与黑木耳同科，是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的菌类植物，由于它形状扁平如人耳，又附着在岩上生长，所以称之为“石耳”。
石耳营养价值极高，内含肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素，是一种高蛋白滋阴润肺的补品。明代著名药物学家李时珍在《本草纲目》中记载：“石耳，庐山亦多，状如地耳，山僧***曝馈远，洗去沙土，作茹胜于木耳，佳品也。”并对“石耳气味甘、平、无毒，久食益色，至老不改，令人不饥，大小便少，明目益精。”的药用功能，作出详尽记载。
牯岭街有哪些小吃？
麻皮土豆。
麻皮土豆，表皮粗糙并伴有褐色麻点，芽眼浅，肉白；个头大的比土鸡蛋略小，小的与鹌鹑蛋无异，鲜嫩可口，营养丰富。
如果说有一种食物可以呈现庐山最原始质朴的“牯岭街味道”，恐怕非“麻皮土豆”莫属。在吃的法则里，风味重于一切。麻皮土豆，没有复杂的技法，没有炫目的配料，没有精致的器皿，只有与庐山自然山水一脉相承的食物本身的质感和美味。
庐山的小吃是什么？
庐山三石。
悠久的历史使庐山的饮食集百家之长后逐渐形成了自己的特色。随 着旅游业的发展，庐山的餐馆逐渐增多，大到宾馆餐厅、饭店酒家 的山珍名菜，小到街边特色小吃等应有尽有。其中赫赫有名的“庐山三石”算得上世间罕有的美味，来到庐山不得不尝，“三石”分 别指庐山石鸡、庐山石鱼和庐山石耳。
1、 庐山石鸡：庐山石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的蛙类，又名赤蛙、棘胸蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，表皮光滑细腻。肉质鲜美，因叫声像鸡鸣而叫石鸡；
2、 庐山石鱼：石鱼生长在庐山的峡谷溪流中，体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇，因而闻名遐迩；
3、 庐山石耳：庐山石耳因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍；
4、 庐山鲜笋：鲜笋是一种高蛋白、低脂肪、低糖分、多纤维的保健食品，在其蛋白质中，含有17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸有8种，此外还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、B2、C。
庐山石鸡 庐山石鸡是九江市庐山区的一道特色名菜,属赣菜系浔阳菜一支。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙肉加辣椒等佐料精制而成。庐山石鸡具有"色泽深黄,肉质细嫩,香味浓郁,口味甚醇"的特点,深受民众喜爱。
1、庐山石鱼
庐山石鱼是著名的庐山三石之一，因长年生活在庐山泉与瀑布中，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里，故称石鱼。庐山石鱼体色透明，无鳞，体长一般在30至40毫米左右，同绣花针长短差不多，就是长上七至八年，长短也不超过一寸，故又名绣花针，其肉细嫩鲜美，味道香醇，因而遐迩闻名。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以，营养成分丰富，石鱼炒蛋为庐山特色名菜之一。
庐山茶饼
一般指九江茶饼，是庐山有名的小吃之一。庐山茶饼选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料，***用传统工艺和现代技术研制，经制皮、拌馅、成形、焙烘、复烘精制而成。制成的茶饼皮薄如纸，散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，具有小而精，薄而脆，酥而甜，香而美，入口松爽的特点，而且口味很多，营养丰富，易消化，老少皆宜，是江西四大糕点、中国十大传统名饼之一
