去平遥旅游哪些美食是不得不吃的？
每个地方都有当地比较独特的美食和小吃，同样山西平遥也是这样的，平遥也是我国有名的一个历史文化名城，当地的特色小吃还是挺多的，过去的平遥还是相当繁华的，后来随着省会城市太原的崛起，平遥的地位也就急剧下降了，不过当地的美食都给传承下来了。
说到平遥的美食，最有名的要数平遥的牛肉汤了，当地人爱喝牛肉汤，味道也是相当的不错，除了山西的平遥还有河南的洛阳，当地的气候还都是比较干燥的，所以说当地人就特别的喜欢喝汤，而平遥的牛肉汤就是山西一个代表性的美食。
同在作为一个面食大省，平遥古城又怎么会缺少面食呢，山西人最得意的面条就要数刀削面了，也是很多地方人都比较爱吃的一种面条，还有山西的油泼面、凉皮一类的也都是当地人经常爱吃的，好多的都和陕西的比较相像，还有山西的岐山臊子面也都是的。
“世界文化遗产”平遥古城可以说是山西最热门的旅行地之一了。古老的街道和城墙诉述着山西悠久的历史和文化，热闹的商铺和摊位则用琳琅满目的商品吸引着无数游客的好奇。个人认为，平遥古城不仅值得“一游”，而且值得“二游”、“三游”……
来到了平遥古城，只看街道城墙、逛博物馆还是不够的，平遥古城所在的平遥县，还有数不尽的美食等待着你前来一一品尝。下面，我就挑选几种最具代表性的美食来介绍给大家。
一、平遥牛肉
首先要推荐给大家的当然是又香又嫩的平遥牛肉。长期以来，平遥牛肉以其色鲜味美、肉质优良等特点而为人们所喜爱。并且，其加工工艺已经被列为国家非物质文化遗产。来到平遥，一定要尝尝地道的平遥牛肉，才算是不虚此行哦。
二、面食“掐疙瘩”
山西面食天下闻名。外地人来到山西，多半会想要尝尝山西的面食，比如刀削面、饸烙面等等。不过来到平遥，还有一种平遥当地的特色面食你一定不能错过，那就是“掐疙瘩”。所谓的“掐疙瘩”，其实和揪片有点像，就是从大块的面团上，用食指和大拇指“掐”出一个个的小疙瘩。煮熟后直接浇卤或者炒着吃都可以。
三、平遥碗托
碗托是山西当地的一种特色小吃。它由荞面、水等原材料制成，口感爽滑。再倒上山西老陈醋和香香的辣椒油，别提多好吃了。有机会来到山西平遥的话，千万别忘了来一份平遥碗托解解馋！
古城平遥，作为保存最为完好的四大古城”之一，与其历史一样耐人寻味的当然是它的美食。
平遥古城美食众多，大到丰盛的传统宴席“八碗八碟”，小到风味独特的当地小吃，都值得细细品味。
很多人首选平遥牛肉，作为当地的特产美食，做出来的牛肉色泽红润，绵香可口。在平遥古城，很多的餐馆都有这道菜，味道都不错。“肥而不腻，瘦而不柴”是其精髓。
还有平遥水煎包，个头虽然不大，煎出来的外皮金黄，口感酥脆，无论是羊肉馅、猪肉馅，牛肉馅等等，搭配着素菜，皮薄馅足，鲜嫩多汁。
除此外，不起眼的碗坨也是尤其值得推荐，平遥的碗托有凉拌、热炒两种吃法法。
据说是由清光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有100多年的历史。曾经慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口，当场赐予重赏，于是，碗托名声大振。
碗托也是人们超级智慧的结晶，将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐水、大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸熟凉切后即成。
凉拌是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。热炒是将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。天热时，随便进了一家小馆子，点了俩碗坨，凉拌，让人瞬间降温。碗坨看着虽然象凉皮，但是没有凉皮那么滑滑的口感，浇汁酸甜可口。
谢邀。
作为山西人，我来回答这样的问题。平遥古城好吃的具体如下：
平遥美食多的原因在于，平遥其实是旱码头，作为深居内陆的县城，由于商业的魅力使得男人们见多识广、美食也融入了全国各地的风味，自成一派。
就拿面食来说，我深刻的相信。山西面食甲天下，晋中面食甲山西。
现在作为商业的执念来说，很多人把山西的面食硬融到古城中。譬如说，刀削面应该再大同和太原居多。但是在全国来说，提起山西的面食，首先想到的是刀削面。作为景区来说，自然没有不植入的道理。
但实际上，在山西人看来，平遥最具有代表性的就是“碗托”、“擦格斗”。当然还有更多的百姓私房菜，譬如“蹦蹦枪”、“沾片子”、“红面糊糊”等。
大家要是有兴趣，可以关注我，给我留言，我会将详细的做法发给您。
首先最声明远播就是平遥的牛肉。作为上世纪串场颇广的《人说山西好风光》，歌词中唱到就有“平遥的牛肉太谷的饼”，平遥牛肉也从这首歌飞向了全世界。
据传平遥牛肉的做法相当残忍，先围一个栏子，将待杀的牛放到围栏里。四周生着火，牛不断的燥热，需要喝大量的水。而这里准备的是花椒水或者秘料，在喝到一定程度，再宰杀，这时候的调料已经完全融入牛的体内，自然更入味。这是坊间的说法，是否为真，我未考证。
平遥牛肉的选材也是很好，很嫩的黄牛。但是平遥不产牛，早年间都从文水进牛，现在文水的牛也不够了，基本上都从澳大利亚进口。在选择牛肉的时候，请大家认准冠云牛肉。老字号，品控也很好。
至于碗托，请大家认准“苍蝇店”，尽量不要在景区吃。可以去平遥县城里，不用什么攻略，我最喜欢的是碗托炒方便面，最爱的一家在上东门柳根路交叉口“文光碗托”，大家也可以试试。
至于擦格斗，就是那着擦擦，用面擦到锅里，暖胃，舒服。是平遥人餐桌上的最爱。
您要是牙口好，喜欢劲道的口感，可以考虑“奔奔抢”但是，一般饭店不做，因为太费劲，得去邻里街坊蹭才有机会。
还有一个就是“红面糊糊”，这个吃法有意思，放入嘴里不需要咀嚼，直接吞咽。有一种“咕咚”乐趣感，而且上面的卤也有回香。
我们平遥的美食主要是面食为主的，具体美食好吃的：
平遥碗托
距今已有百年历史，味道很丰富，是很爽口，有热的和冷的2种，夏天去的话一定要吃冷的，很好吃😋
莜面栲姥姥
是整个山西的特色食物之一，我最喜吃这个了
莜面搓鱼儿
沙棘汁
是平遥***，除了山西我在其他地方都没喝过
平遥古城有什么特色小吃？
平遥古城位于山西省晋中市平遥县，有2800年的历史，那里著名的特色小吃有：
鱼草肉，莜面栲栳栳，糊塌子，
泡泡油糕，平遥豆腐脑，过油肉，
搓鱼儿，曹家熏肘，平遥牛肉，
豆面抿尖，平遥碗托，酱梅肉，
猫耳朵，黑腕子，揪片和切疙瘩，
平遥小吃排名前十名？
平遥美食有平遥碗脱、平遥牛肉、莜面栲姥姥、平遥豆腐脑、水煎包等。平遥除闻名于世界的古城外，地方美食有着浓郁的特色风味。平遥号称有108种小吃，餐饮特色以面食为主。
平遥位于山西省晋中市，是山西文物大县，古迹多达300多处，也是著名的旅游胜地。那里特色小吃众多，主要有：
莜面栲栳栳
平遥碗秃
过油肉
八碗八碟
莜面搓鱼儿
水晶蹄子
扭嘴嘴包子
肉火烧
平遥油茶
平遥豆腐脑
平遥剔尖面
平遥香草肉
猫耳朵
平遥必吃八种小吃？
平遥八种特色小吃是:1、平遥牛肉，2、平遥碗饦子，3、泡泡油糕，4、猫耳朵，5、和和饭，6、手工月饼，7、窝窝饭，8、莜面栲栳栳。
平遥古城位于山西省中部平遥县内，被称为“保存最为完好的四大古城”之一，也是中国仅有的以整座古城申报世界文化遗产获得成功的两座古城市之一。这里有很多人文景观都值得去看一看。
当你行走在平遥古城的时候，经常会看到不少写着平遥108种小吃的招牌，询问之后便得知原来在平遥古城内藏着108种小吃，因此可以说在平遥旅行随便一尝就是当地最具特色的美食，加上平遥的物价相比很多旅行景点来说物价便宜了很多，因此极具性价比。
