北方都有哪些节气会吃饺子？
在我们这里除夕是必须吃饺子的。饺子，谐音“交子”，除夕吃饺子，取新旧交替之意。头伏吃饺子，称“头伏饺子二伏面”。立秋要吃饺子，是因为要“贴秋膘”所以，以肉饺子最好。立冬吃饺子，是因为有立冬吃饺子不冻耳朵的俗称，还有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗称。到了冬至还要吃饺子，俗称“冬至的饺子夏至面”。
北方吃饺子的节气很多，从年三十开始。
北方年三十晚上取“更岁交子”之意，要吃饺子。
大年初一取古代“骄耳”之意，要吃饺子。
大年初五取“破五”之意，要吃饺子。
正月二十五取“添满仓”之意，要吃饺子。
进入伏天取“头伏饺子、二伏面”之意，要吃饺子。
立秋取“贴秋膘”之意，要吃饺子。
冬至“冬至大如年”，要吃饺子。此外随着我国人民生活水平的提高，吃饺子已经成为老百姓的家常饭，什么时候想吃就什么时候来包饺子。
在中国，”饺子“可以说是非常常见的一种食物了。俗话说得好”好吃不过饺子“，在中国很多重要的节日都要吃饺子，就连平时家里有什么喜事，也要吃饺子庆祝一下。那么到底都哪些节日要吃饺子呢？
1.春节。春节吃饺子是中华民族的传统习俗。不仅如此，因为饺子的形状像是元宝，所以在春节吃饺子，有非常好的寓意，象征着”招财进宝“。新年新气象，中国人都喜欢这种有吉祥寓意的东西。
2.立冬。立冬吃饺子也是一直以来的传统。这是因为饺子的形状像”耳朵“。而进入冬天，天气就开始转凉了，耳朵暴露在外面，在冬天很容易被冻伤，俗话说”以形补形“，吃一点形状像耳朵的食物，在冬天耳朵就不会冻伤，也算是对家里人的一种关怀，让家人感受到家的温暖。
3.冬至。在这一天吃饺子既不是为了庆祝，也不是有什么寓意。而是为了纪念一个人，那就是我们的医圣张仲景。因为张仲景曾经在冬至这天做出了”祛寒娇耳汤“，同时他也是在冬至这天去世的。人们为了纪念他，所以才在冬至这天吃饺子。
4.生日。相信很多人从小到大过生日的时候，家里的长辈一定会包饺子来庆生，同时还会煮上几个鸡蛋。吃饺子是一种幸福的象征。
其实在老一辈心中，不管是节日，还是重要的日子，或者是有什么让家里人开心的事情，都会包饺子来庆祝一下。这是老祖宗留下来的传统，也是如今我们过上幸福生活的表现。
