吉林正宗的“高丽火盆”是咋做的？
集安曾做为古代高句丽王朝的首都。这里有一种特有的美食“高丽火盆”。它源自朝鲜族。其名字中的“高丽”是朝鲜族的别称，高丽火盆的制作和食用过程都要用一个平底锅在火盆上一直煎烤，因而被称为高丽火盆。集安高丽火盆兴起于榆林镇，昌盛于集安城。如今，高丽火盆吸收了西洋“铁板”烹调的长处，***用以洋葱为主的香料料头和汁酱，形成了集安独有的朝鲜族风味。
高丽火盆以香浓见长，用料较为复杂，诸如豆腐、黄豆芽、尖椒、黄花菜、洋葱、米肠、牛肉、牛肚、牛筋、猪瘦肉、五花肉、肥肉、肉皮都在其列。
榆树皮面冷面，集安的又一大特色。玉米面、榆树皮面按照一定比例混合一起。没有任何添加剂，现吃现做。榆树皮面做的冷面，清新可口、营养又健康。这是吃火盆必吃的又一美食。
以辣***、拌黄豆芽为主的朝鲜族泡菜是它最好的配菜。
蘸料则***用花生酱或芝麻酱、盐、糖、孜然粉、味精、白醋、酱油、葱花、蒜末、香菜末等混合而成，也可以根据个人口味来调配。
把火盆里的炭火生好，把食材炒一炒，再放上少许酱油、盐、味精等调料，在锅底铺几块肥肉，再把豆腐铺在上面，然后把炒好的那些食材都放到上面，最后把平盘放在火盆上就可完成
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吉林集安烤肉火盆为何能登上芒果台《天天向上》？
2016年，集安的美食代表火盆和烤肉接受了湖南卫视《天天向上》栏目的邀请，赶赴长沙录制美食专题节目“神奇的烤物在哪里”。节目现场，集安的火盆和烤肉***劲爆、满屋飘香，可谓是抢足了风头。
集安火盆大改良，都是你没见过的。集安火盆懂得分享才会享受快乐
冬日，在烧得通红的炭火上架起一锅热气腾腾的火盆，三五好友齐聚一室，小酌间谈古论今，隔着雾气朦胧的玻璃看着外面飘落的雪花，那该有多么美妙。
（传统锅）
火盆是吉林省边境城市集安市特有的美食，是朝鲜族的特色美食，其制作和食用过程中都要在火盆上烧烤，因而被称为高丽火盆。生火的同时要把火盆所需材料都炒上一炒，少放些酱油、盐、味精什么的，最大限度激发食物的本来滋味。在平锅底铺几块肥肉，再把豆腐铺在上面，然后把炒好的那些材料都放到上面，也有加上少许人参，不但味道鲜美独特，更具有补血益气，益寿延年的功效。
自古以来，民以食为天，朝鲜族的饮食历经岁月沉淀、文化交流，形成了自己的饮食习惯和饮食礼仪，并将其传承下来。取其精华，弃其糟粕，在时代的发展和岁月的变迁中，火盆也几经改良，各家有各家的诀窍，各家有各家的味道。
下面这些就是结合经验和顾客口味而特别设计出来的特色创意火盆，仅供大家学习和参考。
蛤蟆锅
鸡锅
鱼锅
筋头巴脑锅
菌锅
海鲜锅
狗肉汤锅
看看这些改良的品种，动心了没有？赶紧动筷子吧！
吉林省最好吃的特色美食在哪个市？
在壹周君看来吉林、延吉是特色美食较多的两个城市。吉林美食包容性强，延吉美食有民族特色。
冷面、石锅饭、烤肉拌饭、包饭以及值得购买的特产大酱和米酒等都是延吉的代表性特色美食。其中冷面可谓是代表中的代表，说到延边朝鲜族自治州的美食，首先想到的就是冷面。
冷面多用荞麦面，口味以酸甜为特色。冷面帽，也就是面中的辅料，种类十分广泛，常见有牛肉片、大头菜、鸡肉丸、鸡蛋、苹果片或是西瓜片。汤汁沁凉，虽然看起来清淡，但大多是精心熬制的高汤。
各式各样的拌饭，也成了延吉美食圈中亮丽的风景线。烤肉拌饭、鱿鱼拌饭、金枪鱼拌饭云云等各具特色。延吉当地最常见的就是卖拌饭的店铺了，店铺里多以拌饭为主打，同时提供大酱汤、米酒等饮品。
大酱是朝鲜族居民餐桌上最普通、最常见的食物。大酱用来拌饭下饭再好不过了，据说做臭酱汤的酱味道蛮不错，感兴趣的胖友倒可以一试。
延吉的米酒，颠覆了壹周君对米酒原本的认知。当地米酒还分很多种，黑米味、玉米味、蓝莓味、草莓味等大大小小的门店、超市都可以见到。
延吉的包饭也是一大特色。当地有几家较知名的店，是外地游客的打卡圣地。各色肉食、各式蔬菜、各种口味的酱，再配上糯糯软软的米饭，包在一起一同吞下，口感、味道都是多层次的。在壹周君看来，吃包饭是一个蛮有趣的事。
到了吉林，烧烤是不得不尝的，此外当地特色还有煎粉、各式炖菜以及东北代表菜锅包肉等。
感谢您的邀请。
哎呀老铁，这事你可真是问对人（ren er）了啊，吉林哪个市美食最好？吉林这嘎儿满大街都好吃的你造吗？我是我吹（cui）啊，这事我必须给你整明白玩意，随便给你说几个，都嘎嘎香，个顶个的老好吃了。
【延吉冷面】，好多人叫朝鲜冷面，听过没？吃过没？香不？好吃不？手压的荞麦面，冰凉的汤儿，牛肉老得劲了，黄瓜丝，辣***量老足了，辣酱再来一勺子，有的人吃凉的，也有人吃热乎的，还能加糖做成甜口的，延边，记不住写小本上。
【煎粉】，有的地儿叫炒焖子，不过炒焖子跟煎粉不太一样，一般搁长春和吉林我们叫炒粉。便宜，好吃，嘎嘎香。长春，吉林，记下来。
【清蒸白鱼】，松花江特产，一种做法是喝汤，一种做法是吃鱼肉，都老香了。沿途的城市都能吃到。
【庆岭活鱼】，用松花江的大鲤鱼做，必须刀工得好，吃的就是个鲜。庆岭，小地儿，有个庆岭森林公园，还有条美食街，都卖庆岭活鱼。
【三套碗】，大菜，可硬了，一大桌子二十几道菜，不便宜，有凉菜有热菜，还有汤菜，招待贵宾才吃，人少了吃不了。
【锅包肉】，听过没？必须听过啊，也是硬菜。把猪里脊切成大片，裹上浆炸，再下锅用酸甜口的汁儿勾芡。跟糖醋肉段有点像。
【粘豆包】，小品里跟电视剧里总说，黏黏的，一吃蘸一手，就得趁热吃才香，你还别怕烫嘴，好吃不贵，别处还吃不着。
【长春酱肉】，吉林特色东北菜，用五花肉酱制，就一个字——忒香！长春酱肉嘛，去长春吃去。
【烧灯碗】，用猪血肠做的，血肠做着麻烦，现在一般人家都不自己做血肠了，买现成的回家做烧灯碗，省事。临江门的烧灯碗最有名。
【白肉血肠】，又是用猪血肠做的菜，白肉大而薄，肥的地方吃着不腻，瘦的地方吃着不柴不塞牙，血肠嫩而脆。看着清单味道一点不淡。
吉林好吃的多了去了，多走走，哪都有嘎嘎香的。
吉林市美食可以说在吉林省是数一数二的，老字号多，做餐饮的人也比较认真，在长春生活，经常周末开车去吉林吃。烧烤有三分熟，做鱼更是吉林的特长，把蒿炖鱼是一大特色。还吃过臭白鲢，与安徽的臭鳜鱼有异曲同工之妙。乌拉街满族火锅，吉林大冷面，白家肉馆，四方顺的饸饹面、馅饼都是我吃过最好吃的，还有很多美食，一时也想不起来了。长春作为省城，在美食上感觉要差很多。
说到吉林美食，更少不了延吉。朝鲜族的美食，除了狗肉，还有冷面，打糕，还有明太鱼，每一种食物都有好多种花样。烤肉和烧烤也是延吉的一大特色，延吉同时还临近朝鲜，很多朝鲜的海鲜也是价廉物美。
