乌鸡羊杂汤是哪的小吃？
乌鸡羊杂汤是西北有名的小吃，到西北的每一个角落都能看见，去到西北地区第一件事来碗热气腾腾的羊杂汤，真是一汤解千愁，一碗乌鸡羊杂汤下肚所有时间的烦恼都忘记了。西北最地道的乌鸡羊杂汤当属敦煌，敦煌是我去过的羊杂碎汤最正宗的地方，在敦煌随处可见卖羊杂碎汤的店铺
乌鸡有哪些好吃的做法？跟普通的鸡差别大吗？
乌鸡一只剁成小块比大拇指大点 加入一点生粉加入香辣酱搅拌均匀 锅烧热 倒入食用油 油温七成 倒入锅中 炸至八成熟 捞起来沥油 加入色拉油 花椒 大葱段（中间对破 一公分长） 姜片 蒜片 糍粑椒（***头辣椒过水煮 搅碎） 加入小青椒段（一公分长） 菱形甜椒块炒香 下鸡肉 翻炒均匀 加入鸡精味精盐（盐少放 香辣酱自带盐味） 一点点辣鲜露 一点点清水 大火翻炒均匀 起锅装盘 这道菜 入口就能感觉到那个乌鸡的鲜 又不显得清淡 适合各个年龄段 需要注意的就是乌鸡下油锅的温度 低了 炸太久 高了容易炸干 翻炒时间也不用太久 几下就好
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