长安十大名菜有哪些？
一是西安凉皮，味酸，辣，爽口，凉香，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以白，薄，光，软，筋，香而闻名，凉爽可口，宜夏天食用。
二是长安豆腐干，豆腐干是豆腐的再加工产品，咸香可口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干在制作过程中会添加食盐，茴香，花椒，大料等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为素火腿
1、葫芦鸡
葫芦鸡被誉为“长安第一味”，因为形如葫芦，所以得名葫芦鸡。鸡经过清蒸、笼煮、油炸三道工序，成品色泽金红、皮酥肉烂。
2、凉拌腰丝
凉拌腰丝是西安饭庄的一大看家菜，因用猪腰子和其他辅料、调料以温拌的方法制成而得名。这道菜刀工细致，烹调方法考究，味道更是香浓清爽。
3、枸杞炖银耳
据传，张良在隐居的时候经常炖银耳吃，代表意思清白。隋末唐初，房玄龄和杜如晦协助李世民推翻隋朝统治，为了国家赤胆忠心，之后在清炖银耳中加入了枸杞，寓意清白和赤诚。枸杞炖银耳具有润肺补肾、生津益气的功能。
4、煨鱿鱼丝
这道菜的制作非常耗时，首先需要把鱿鱼丝用小火煨一天一夜，所以当时要想吃上这道菜，就必须提前两天预订。
5、水晶莲菜饼
水晶莲菜饼是用莲菜作为主料，和面粉制作成面团，然后把核桃仁等当做水晶馅包进去，再进行煎炸做成的，色泽金黄、润甜适口。
6、三丝皮
三丝皮使用猪肉皮、乌鸡皮、海蜇皮，切成丝作为下酒菜，色泽分明，三丝味道不一样，都是清爽又好吃。
7、奶汤锅子鱼
奶汤锅子鱼是在“乳酿鱼”的基础上发展来的，是用黄河鲤鱼、火腿、玉兰片、香菇、奶汤等在紫铜锅中烹制成的。
8、口蘑桃仁汆双脆
用猪肚头和鸭胗作为主料，辅料为口蘑、桃仁，红白相间，味道鲜美爽口。
9、鸡米海参
用刺参和鸡脯肉作为主料，进行蒸煮白烧，再用海参糊芡、用鸡米锁住汁芡。海参软糯，口味浓香，经常作为高级宴席的头菜。
10、酿金钱发菜
主料是鸡蛋、鸡酿子、干发菜，是陕西名菜，源于唐代。古时很多富商举办酒宴都以此菜作为头菜，寓意财源茂盛。
中国-中亚峰会，陕西西安5·18-5·19中欧班列长安号“开箱”，中亚美食，你吃过吗？
要说中亚的美食在新疆基本都可以品尝到，抓饭、馕、烤包子、各种奶制品、各种瓜干、葡萄干、水果总是让人吃不够，一想起来就会叫人情不自禁的流口水。
中亚和新疆一衣带水，民俗文化也有相近之处，不同的地理文化对同一种食材形成了各具特色的烹饪及食用方法。可以这样说只要你走遍了新疆的天山南北，你就品味到了地道有味的西域美食，那真是一个叫人流连忘返，恋恋不舍的美味世界，那是一种跨越千年、超越时空的醉人景色，只有在这里才能真正体会到的异域之美，魂牵梦绕，令人陶醉。
中亚地区的美食非常丰富多样，其中包括许多独特的菜肴和传统的烹饪方法。如果您在中国中亚峰会期间访问了陕西西安，您可以尝试在当地的餐厅市场寻找一些传统的中亚美食，例如沙姆斯（中亚饺子拉克骨肉汤、中亚馕（一种面包）、肉串等等。此外，西安其著名的美食文化而闻名，您可以尝试一些当地的美食，例如肉夹馍、凉、羊肉泡馍等等。希望您能享受美食旅！
我略知一二，上次去过吃西北的美食，据当地人介绍过，中亚地区以其丰富多样的美食而闻名。中亚美食的特点通常包括浓郁的口味、多种调料的使用和多样化的烹饪方式。有著名的中亚美食包括：
- 抓饭（Plov）：这是一道中亚地区非常受欢迎的米饭菜肴，通常与羊肉、胡萝卜、大葱和香料一起烹制。
- 拉面（Lagman）：这是一种传统的中亚面食，面条与蔬菜、肉类（通常是牛肉或羊肉）、调味料一起炒制而成。
- 馕（Nan）：这是中亚地区的传统面包，呈圆形扁平状，通常用炉子烘烤，可以搭配各种菜肴食用。
- 馕肉夹馍（Nan Meat Sandwich）：将馕切开，在里面放入切碎的肉类、蔬菜和调味料，是一种传统的中亚街头小吃。
- 烤肉（Kebab）：这是一种使用羊肉、牛肉或鸡肉等制作的烤串食品，常配以面包或饭食用。
这些只是中亚美食的一部分，具体的菜肴种类和口味因地区而异。如果您有机会参加中国-中亚峰会，在陕西西安开箱中欧班列长安号时，您可能有机会品尝到中亚地区的美食。这将是一次了解和体验中亚文化的机会。
