- 快过年了，鸡是宴会上必不可少的一道美食，在你家乡都是如何烹饪鸡的？
- 上海酒席小吃？
- 酒席上鱼是必不可少的一道美食，那你知道端鱼上桌时有什么规矩吗？
- 小时候，在宴席上吃过一种美食，油炸的，外面是一层面制的浅黄色的皮，里面是像茄子一样的馅，甜甜的有水？
快过年了，鸡是宴会上必不可少的一道美食，在你家乡都是如何烹饪鸡的？
在海南，鸡不但是份菜，还是海南人民节日必备品。过年，别人吃饺子，我们海南人吃鸡；元宵别人吃汤圆，我们吃鸡；中秋，别人吃月饼，我们除了月饼还得有鸡；过生日的时候必须吃鸡……仿佛没有鸡就不吉利似的😏
在海南有一种鸡的做法最出名，也是家里必会的一道菜谱。就是白切鸡，将整鸡清洗干净，抛去内脏，放入白水中煮熟。煮熟捞出切成小块，蘸着酱料吃。酱料可以这么做，放入酱油，海南特有的青酸桔子，香菜，蒜泥，黄灯笼辣椒，搅拌在一起做酱汁，非常美味。
来海南要的朋友一定要品尝白切鸡这道菜，在家里边大家也可以学做下。很平淡，好吃，原汁原味的😋
上海酒席小吃？
南翔小笼包是上海市嘉定区南翔镇有名的传统小吃，也是上海最有代表性的小吃之一，南翔小笼的皮是用不发酵的精面粉制作的，馅是用夹心腿肉和各种调料制作的，吃起来味美多汁。
上海生煎包是上海一道有着上百年历史的地方传统小吃，生煎包的皮是用中筋面粉制作的，內馅是用猪肉、虾米和韭菜等食材制成的，煎的时候还会再撒上芝麻和香葱，味道十分可口。
上海蟹壳黄也是上海非常有名的一道传统小吃，是以精面粉和老酵面为主要食材制作的，因饼形似蟹壳而得名，其內馅有咸甜两种，馅的有葱油、鲜肉、虾仁等，甜的有白糖、豆沙等。
素菜包是以面粉为主要原料制作的上海地区的传统特色小吃，素菜包的內馅是用青菜、面筋、冬笋和豆腐干等食材制作的，吃起来十分鲜香松软，令人百吃不厌，深受人们喜爱
排骨年糕是上海地区有着50多年历史的传统小吃，是以排骨和年糕等食材制作的，外观色泽金黄，排骨吃起来外酥里嫩，年糕吃起来软糯酥脆，而且还具有很高的营养价值。
开洋葱油面是上海城隍庙著名的小吃，也是上海有名的传统小吃之一，是以精粉面条、虾米、葱和鲜汤等主要原料制作的，吃起来葱香扑鼻，味道十分鲜美。
条头糕是上海很有名的传统糕点，也是上海最好吃的十大特色糕点之一，是以糯米粉和豆沙为主要原料制作的，将糯米粉制作的皮包上豆沙后搓成长条形，上面还会撒上桂花末，吃起来十分香甜软糯。
油豆腐线粉汤是以干线粉、油豆腐、大百叶、瘦肉等食材制作的一道上海地区特色传统小吃，看起来虽然有些清汤寡水，但却和生煎包等油腻的点心搭配起来非常合适。
鸡肉生煎馒头也是上海地区的传统特色小吃，是以发酵后的精白面粉做皮，以鸡脯肉、猪肉和肉皮冻等作馅，然后刷上香油，撒上葱花和芝麻在油锅中煎熟而成，味道十分松软适口
油氽馒头是上海沈大成点心店制作的传统小吃，是以面粉和猪肉为主要原料制作的，制成的油氽馒头外观小巧玲珑，色泽金黄，外皮酥脆，內馅鲜嫩，汤汁也非常鲜美。
酒席上鱼是必不可少的一道美食，那你知道端鱼上桌时有什么规矩吗？
谢邀：如宴请贵客，整条大鱼横抬进屋，上桌时鱼头正对主宾。如和渔家人一起吃整条鱼，切忌不能翻鱼！(渔民最忌〈翻〉)上面鱼肉吃完，起身用公筷按住鱼头，提住鱼尾，慢慢将鱼骨取出，继续吃下面，这时才可吃鱼头！这是我们的规矩。各地可能有所不同吧？
六六老翁。
小时候，在宴席上吃过一种美食，油炸的，外面是一层面制的浅***的皮，里面是像茄子一样的馅，甜甜的有水？
应该是茄夹藕夹之类，或者是其他的水果夹，比如苹果或香蕉之类，超市有卖的半成品，过油炸一下就可以吃了，有条件的话，用家用搅拌机把香蕉和牛奶搅拌成糊糊，牛奶放多一些搅稀一些，形成浓稠的液态，当作蘸料，就更好了。
